【川雄の伊達巻】最高賞3度受賞の秘密|伝統と品質の融合

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【川雄の伊達巻】最高賞3度受賞の秘密|伝統と品質の融合

伊達巻だけで農林水産大臣賞を3度受賞した「川雄」。

川雄は伊達巻に特化した企業で、昔ながらの石臼製法は現代でも変わっていません。

保存料や日持ち向上剤を使わず、昔ながらの職人技で作られた伊達巻は、父の日やお正月のお祝いにはピッタリです。

大切な人の笑顔を見たい!という方は、川雄の伊達巻を用意してみましょう。

この記事を書いた人:ゆうじ
当サイトの管理人。「かまぼこ研究歴11年」のおせち分析大好き人間。
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川雄の特上伊達巻が選ばれる理由「栄誉・伝統・品質」

川雄の特上伊達巻が選ばれる3つの理由。

川雄の特上伊達巻が選ばれる理由は、次の3つです。

  • 農林水産大臣賞を3度受賞
  • 昔ながらの石臼づくり
  • 見た目がキレイ

一つずつ詳しくみていきましょう。

農林水産大臣賞を3度受賞

川雄の伊達巻が過去に農林水産大臣賞を受賞したトロフィー。
出典:川雄公式HP

川雄の特上伊達巻は、2023年、2012年、2001年に農林水産大臣賞を受賞しました。

農林水産大臣賞とは?
毎年開催される「全国蒲鉾品評会」の最優秀賞のことです。
全蒲品評会は、農林水産祭参加行事として農林水産省後援のもと、日本かまぼこ協会が昭和22年(1947年)から毎年開催しています。

第74回全国蒲鉾品評会の受賞式が6月22日、東京の学士会館で開催された。
(中略)
原料の鮮度、石臼のていねいな摺り、火入れにこだわった老舗の逸品。
甘さが適度に抑えられ、繊細な気泡が均一に形成され、見た目に美しく上品な食感を生み出した高度な技術が評価された。

引用元:速報かまぼこニュース

伊達巻は毎年選出されないため、2000年以上で7回しか選出されていませんが、その内3回が川雄の特上伊達巻です。

2023年特上伊達巻(有)川雄
2020年料亭風仕込伊達巻(有)山精水産
2019年伊達巻小(株)田代吉右衛門本店
2013年特選だてまき(株)佃權
2012年特上伊達巻(有)川雄
2007年伊達巻横尾蒲鉾店
2001年特上伊達巻(有)川雄

全国蒲鉾品評会について、もっと詳しく知りたい方はこちらの記事「【かまぼこの農林水産大臣賞】全国蒲鉾品評会の過去受賞商品を一挙紹介!」を読んでみてください。

昔ながらの石臼づくり

川雄の伊達巻で石臼を使っています。
出典:川雄のスクショ画像

川雄の伊達巻は、昔ながらの石臼を使った作り方にこだわっています。

石臼を使うメリットは次の3つ。

  1. 身の温度変化が小さく鮮度が落ちにくい
  2. 繊維を壊さずに混合できる
  3. 繊細な泡でふんわり食感を作り出せる

機械に比べて大量生産には不向きですが、希少性の高い石臼造りの伊達巻でハレの日を祝いましょう。

見た目がキレイ

川雄の伊達巻は焼き色がキレイ。
出典:川雄のスクショ画像

川雄の伊達巻は、焼き色がとてもキレイです。

伊達巻の焼き色はムラになりやすく、気泡が出ると黒点が残ります。

ゆうじ
ゆうじ

ホットケーキの気泡が出る原理に似ているよ

ただ、川雄では気泡を消すための人がいるので、表面に黒点はありません。

川雄の伊達巻は焼き色がキレイ。
出典:川雄のスクショ画像

見た目も優れている点で、農林水産大臣賞を3度受賞も納得ですね。

川雄の特上伊達巻の基本情報

川雄の特上伊達巻は、「大・小」のサイズ違いで2種類あります。
2つの違いは、価格と重量です。

価格大:1,400円
小:750円
重量大:420g
小:200g
賞味期限8日
保管温度冷蔵
原材料鶏卵(国産)、砂糖、魚肉(イトヨリ鯛、スケソウダラ)、でん粉、清酒、食塩、本みりん、醤油、乳化剤
送料1,100~1,800円(大5本以内、小10本以内の場合)

川雄の特上伊達巻は「ハレの日」用にピッタリ

川雄の特上伊達巻は、プレゼント用にもピッタリ。

川雄の特上伊達巻は、父の日やお正月など「ハレの日」のご馳走を探している人にピッタリです。

スーパーに売られている伊達巻は、200gで300~500円が一般的です。

しかし、川雄の特上伊達巻は同じ200gでも750円。

自分用に買うにはちょっと高いですが、プレゼントやみんなでシェアするにはお買い得な価格帯ですよね。

川雄の伊達巻の購入時の注意点

川雄の伊達巻を購入する時の注意点を紹介。

川雄の伊達巻を購入する時には、3つの注意点があります。

  1. 実店舗は取扱いがあるか行く前に確認しよう
  2. ネット通販は公式サイトしかない
  3. 賞味期限が短いので食べる直前に購入しよう

後悔につながりやすい内容なので、しっかりチェックしておきましょう。

実店舗では販売しているか、行く前に確認しよう

川雄の特上伊達巻は、全国どこでも販売しているわけではありません。

静岡県は焼津で製造している川雄ですので、西日本では見つけにくいかもしれません。

ゆうじ
ゆうじ

賞味期限が8日と短い点も遠くまでは運びにくい理由のひとつ…。

川雄の伊達巻を販売しているか事前に確認しておくと、スーパーをはしごしないで済みます。

ネット通販は公式サイトしかない

川雄の伊達巻のネット販売は、公式サイトだけです。

楽天やYahoo!、amazonでの取り扱いはありません。(2024年8月27日調査)

また、お正月用を注文する時には、12月23日が注文〆切という点に注意してください。

ゆうじ
ゆうじ

銀行振込で支払う場合、入金後に発送されるよ。

賞味期限が短いので食べる直前に購入しよう

川雄の特上伊達巻の賞味期限は、8日です。

1月1日に食べるには、注文〆切の12月23日ギリギリにしないと、お正月の時には賞味期限が切れてしまいます。

ゆうじ
ゆうじ

冷蔵庫で冷凍すると、食感がボソッとして美味しくなくなるからオススメできません。

美味しさにこだわって、手造りながら保存料が入っていないため、日持ちしない点には注意しましょう。

【まとめ】最高品質の伊達巻でお正月を祝いましょう

この記事では、川雄の特上伊達巻について紹介しました。

価格大:1,400円
小:750円
重量大:420g
小:200g
賞味期限8日

他にも川雄の伊達巻が選ばれる理由を3つ解説しました。

  1. 農林水産大臣賞を受賞
  2. 昔ながらの石臼づくり
  3. 見た目がキレイ

川雄の伊達巻は、小さいサイズでも750円するので、普段日常生活で食べるには高級です。

ただ、年末に販売される伊達巻としては、飛びぬけて高くはありません。

商品名価格重量
特上伊達巻
(川雄)
1,400円420g
福禄
(紀文食品)
1,166円350g
伝承伊達巻
(伏見蒲鉾)
993円310g
うす味伊達巻
(鈴廣かまぼこ)
1,404円310g

「全国蒲鉾品評会」で3度も最高賞を受賞した川雄の特上伊達巻。

昔ながらの石臼造りでしか出せないふわっと食感を味わいながら、特別な日であるお正月をお祝いしましょう!

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