失敗しない！伊達巻の冷凍保存法｜3つのNG行動を初心者向けに簡単解決

2024.10.15更新

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・賞味期限までに食べ切れない…。
・伊達巻って冷凍しても大丈夫？
・美味しく冷凍できる方法を教えて！

こんな疑問を解決できるよう、本記事では家庭でやりがちな冷凍NG行動と解決策をセットで解説します。

冷凍NG行動3選

袋のまま冷凍庫に入れる。（対策）ラップに包む。
2回以上、冷凍する。（対策）小分けする。
電子レンジで解凍する。（対策）冷蔵庫で解凍する。

伊達巻は冷凍するとまずくなりますが、やり方次第で変化を小さくできます。

「空腹は最大の調味料」。
食べたい時に美味しく食べられるよう、本記事の詳しい解説を最後まで読み進めて下さい！

ゆうじ

本記事は約3分で読めます。

この記事を書いた人：ゆうじ: 当サイトの管理人。「かまぼこ研究歴11年」のおせち分析大好き人間。
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伊達巻の冷凍保存でよくあるNG行動3選

まずは、家庭で伊達巻を冷凍する時に失敗しやすい3つのNG行動を紹介します。

袋のまま冷凍庫に入れる
2回以上、冷凍する
電子レンジで解凍する

ゆうじ

誰でも簡単にできる対策も紹介しますね。

NG行動①｜袋のまま冷凍庫に入れる（対策）ラップに包む

最初に紹介するNG行動は、「伊達巻を購入した袋のまま冷凍庫に入れる」です。
対策として、伊達巻を袋から出してラップにつつんで冷凍庫に入れればOK。

ラップに包めば、購入時に比べて伊達巻の周りの空気層がなくなり、冷凍スピードが速くなります。
すると、伊達巻の水分によるタンパク質の破壊を抑えられ、食感の劣化を抑えられます。

袋から出してラップに包むだけなので、手軽で効果的な方法としておすすめです。

NG行動②｜2回以上、冷凍する（対策）小分けする

2つ目のNG行動は、「解凍した伊達巻を再冷凍する」です。
対策として、伊達巻を切って小分けで冷凍すればOK。

どれだけ工夫しても冷凍回数が増えれば、水分によるタンパク質の破壊は起きてしまうもの…。
結果、ボソボソとした食感になり、美味しくなくなります。

ゆうじ

－40℃の業務用で冷凍しても細胞構造は変化しますね。

「冷凍するのは1回だけ！」と決めて、食べきれる分だけ解凍するのがおすすめです。

NG行動③｜電子レンジで解凍する（対策）冷蔵庫で解凍する

最後に紹介するNG行動は、「電子レンジの「あたためモード」で解凍する」です。
対策として、冷蔵庫で数時間かけてゆっくり解凍すればOK。

ゆうじ

冷蔵庫の解凍時間は12～24時間が目安。

どうしても急ぐ場合、電子レンジ500Wで10秒ずつ加熱して様子をみてください。
加熱しすぎると、一気に食感が悪くなるので、小まめに確認がポイント！

まずは冷蔵庫、間に合わなければ電子レンジで１０秒毎に解凍するのがおすすめです。

冷凍伊達巻を使ったアレンジレシピ

ここでは、冷凍した伊達巻を使うアレンジレシピを3つ紹介します。

ちらし寿司
サンドイッチ
洋風おかし

① ちらし寿司

最初に紹介するアレンジレシピは、ひな祭りや七夕に食べられる「ちらし寿司」です。

栁沼未紗季

かんたん♡ばらちらし寿司

簡単だけどすぐできる！手作りばらちらし寿司🙂 我が家では伊達巻も手作りしますが、市販のもので十分です♫もしくは、卵焼きで代用しても◎ お好きな具材を好きなだけ使って、オリジナルに仕上げて楽しんでください♫

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藤本マキ

彩り海鮮ちらし寿司【火を使わずラクチン】

お花見やひなまつり、卒業式、入学式等、イベントやお祝いにピッタリ！（おせちの残り材料の活用にも◎）ピンクの濃淡あるお花がキレイな海鮮ちらし寿司です。火を使わずに作れるので、とってもラクチン♪ また、酢飯も市販のすし酢を使うから簡単です！前日にお魚を購入した場合の下準備など、おいしく作るための細かいポイントも記載しています。是非「作るポイント」をご覧ください。

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ちらし寿司に冷凍伊達巻を使えば、余った伊達巻を使いつつ錦糸卵を作る手間を省けるので、一石二鳥。

ゆうじ

「忙しいけどイベントもしっかり楽しみたい！」という人におすすめです。

② サンドイッチ

2つ目に紹介するアレンジレシピは、サンドイッチです。

RYOTA

【正月の余り物で朝ご飯!!】伊達巻卵サンド

今回はお正月の残り物である伊達巻卵をサンドイッチにしてみました。卵を茹でる手間も省けるの楽チンかつ美味しい朝食になりますよ!!

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Ｙｕｕ

ふわふわ卵サンド【#伊達巻アレンジ #簡単 #おもてなし】

一正蒲鉾さんの "純国産100％伊達巻純（小）"をマッシュし少し甘めのふわふわ卵サンドに♩ ロールパンに挟むだけとお手軽でゆで卵を作る手間も省けます♡ 年末年始人が集まるときにもぴったりですしおせちに飽きたり余ってしまった時のリメイクにも◎ とっても簡単でお子様も喜ぶ一品ですのでよかったらお試しくださいね〜(*^^*)

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伊達巻をつぶして混ぜるだけなので、5～10分で誰でも簡単♪

ゆうじ

季節を問わず食べられる「サンドイッチ」は、冷凍伊達巻を早く使いたい人におすすめです。