おせち料理には、黒豆・数の子・伊達巻・かまぼこなど、一品一品にさまざまな意味や願いが込められています。
毎年何気なく食べていても、
- 黒豆にはどんな意味がある？
- おせちはいつから食べられている？
- 大晦日に食べてもいい？
- 地域によって料理が違うのはなぜ？
- おせちを食べるときにマナーはある？
など、意外と知らないことも多いのではないでしょうか。
「おせち部」では、おせち料理の意味・由来・歴史から、食べ方や保存方法、ご当地のお正月料理まで幅広く紹介しています。
料理に込められた意味を知ると、いつものおせちも少し違って見えてきます。
気になるテーマから、おせちの豆知識をチェックしてみてください。
おせち豆知識を知りたい内容から探す
おせち部の豆知識記事は、大きく3つのテーマに分けています。
意味・由来・歴史を知りたい
「なぜお正月におせちを食べるの？」「黒豆や伊達巻にはどんな意味がある？」といった、おせちの基本を知りたい方はこちら。
- おせち料理に込められた意味
- おせちの起源・歴史
- 黒豆や伊達巻など定番料理の意味
- 祝い肴・口取りなど料理の分類
などを紹介しています。
食べ方・保存・マナーを知りたい
おせちは「元日の朝に食べるもの」と思われがちですが、地域によっては大晦日から食べるところもあります。
ほかにも、
- おせちはいつ食べる？
- 食べる順番に決まりはある？
- 伊達巻は冷凍できる？
- 実家でおせちを食べるときに気を付けることは？
など、おせちをおいしく楽しむための実用的な豆知識をまとめています。
お正月料理・地域文化を知りたい
お正月料理は、全国どこでも同じではありません。
お雑煮の味付けや使う食材、ご当地おせち、鏡餅など、地域や家庭によってさまざまな文化があります。
迷ったら、まず読んでほしいおせち豆知識
「記事がたくさんあって、どれから読めばいいか分からない」という方は、まず次の3記事がおすすめです。
おせち全体を知りたい｜料理60種類の意味を解説
「そもそも、おせちってどんな料理？」という方には、まずこちら。
定番料理36種類に加えて地方食材も取り上げ、計60種類のおせち料理に込められた意味やいわれを紹介しています。
重箱の意味やおせちの歴史もまとめているため、おせち豆知識の入口としておすすめです。
おせちの歴史を知りたい｜起源から現代まで
現代のおせちは和食だけでなく、洋風・中華などさまざまな料理が入っています。
では、おせちはいつから食べられるようになったのでしょうか。
おせち部では、おせちの起源から重箱に詰める文化が広まった経緯までまとめています。
みんなが食べている料理を知りたい｜150人に独自調査
「定番と言われても、実際みんなは何を食べているの？」という疑問について、150人に独自アンケートを実施しました。
黒豆・かまぼこ・数の子・栗きんとん・伊達巻など、実際に食べられている料理をランキング形式で紹介しています。
【ポイント】
チェックポイント
おせちの意味を全部覚える必要はありません。
家族で食卓を囲んだときに、
「伊達巻には学業成就の願いがあるんだよ」
「黒豆は“まめに暮らす”という意味なんだって」
など、一つ知っているだけでもお正月の会話が広がります。
おせち料理の意味・由来・歴史を知る
おせち料理には、健康・長寿・子孫繁栄・学業成就など、さまざまな願いが込められています。
まずは定番のおせち料理を知る
「おせちには何が入るの？」という方は、定番食材をまとめた記事からチェックしてみてください。
祝い肴・口取り・焼き物・酢の物・煮物などに分けて紹介しています。
もう少し簡単におせちの基本を知りたい方はこちら。
伊達巻の意味を知る
くるくる巻かれた形が特徴的な伊達巻にも、お正月らしい願いが込められています。
巻物を連想する形などから、学業や知識に関係する縁起物として親しまれています。
黒豆の意味を知る
黒豆も、おせちを代表する祝い肴の一つです。
名前や色、見た目などから複数の意味が込められています。
おせちはいつから始まった？
現在のおせちは重箱に料理を詰めるのが一般的ですが、最初から今の形だったわけではありません。
おせち料理がどのように変化してきたのかを知ると、日本のお正月文化をより深く楽しめます。
おせちの食べ方・保存・マナーを知る
おせちは、意味だけでなく「どう食べる？」という疑問も多い料理です。
おせちはいつ食べる？
一般的には元日から食べますが、地域や家庭によっては大晦日から食べる習慣もあります。
「大晦日に食べたら間違い？」と気になる方はこちらを参考にしてください。
おせちを食べるときのマナーを知る
家族だけならそれほど気にならなくても、義実家や親戚と一緒に食事をすると、
「食べる順番は？」
「好きな料理だけ取って大丈夫？」
と気になることもあります。
おせちを楽しく食べるために知っておきたいポイントをまとめています。
余った伊達巻を保存したい
お正月が終わっても伊達巻が余ってしまうことがあります。
伊達巻は冷凍できますが、やり方によっては食感が大きく変わるため注意が必要です。
【チェックポイント】
おせちは料理によって保存できる期間が違います。
一度に全部食べきろうとせず、日持ちしにくい料理から食べることも、最後までおいしく楽しむポイントです。
お正月料理・地域文化を知る
同じ日本でも、お正月に食べる料理は地域によって大きく違います。
「自分の家では普通だったのに、他県の人には通じなかった」という料理も珍しくありません。
全国のご当地おせちを知る
北海道から九州まで、地域によっておせちに使われる食材や料理はさまざまです。
その土地ならではの正月料理を知りたい方はこちら。
お雑煮について知る
おせちと並ぶ、お正月の定番料理がお雑煮です。
おせち部では150人に独自アンケートを行い、お雑煮を食べる頻度や好きな具材なども調査しています。
鏡餅の意味やマナーを知る
毎年何気なく飾っている鏡餅にも、意味や昔からの習慣があります。
飾る時期や鏡開きの注意点などを知りたい方はこちら。
喪中のお正月料理について知る
喪中では、
「おせちを食べても大丈夫？」
「代わりに何を用意すればいい？」
と迷うことがあります。
喪中のお正月料理について知りたい方はこちらを参考にしてください。
家族で楽しめる「おせち雑学クイズ」
おせちの意味や歴史を楽しく知りたい方には、クイズも用意しています。
子どもから大人まで楽しめる30問なので、お正月に家族が集まったときにもおすすめです。
例えば、
- 黒豆に込められた意味は？
- 数の子は何の魚の卵？
- おせちの「せち」を漢字で書くと？
- 5段重の一番下を空けておくのはなぜ？
など、おせちにまつわる問題を出題しています。
おせちの意味を知ると、お正月がもっと楽しくなる
おせちは、ただ豪華な料理を重箱に詰めたものではありません。
料理一つひとつに、
- 健康・長寿
- 子孫繁栄
- 学業成就
- 五穀豊穣
- 金運
- 家族の幸せ
など、さまざまな願いが込められています。
さらに、食べる時期や料理の内容は地域によって異なり、長い歴史の中で日本独自のお正月文化として受け継がれてきました。
意味や由来を一つ知るだけでも、毎年食べているおせちの見え方は変わります。
気になる料理やお正月の習慣があれば、各記事から詳しくチェックしてみてください。
おせち豆知識の新着記事
ここからは、おせち豆知識に関する最新記事を紹介します。
