古黄は高級魚「グチ」、卵は地養卵、砂糖には和三盆糖など厳選された素材を使用し、添加物に一切頼っていません。

楽天で星評価4.43と高評価を獲得している古黄を実際に購入してみましたが、味も見た目も他の伊達巻とはまったく異なりました。

お正月のおせち用はもちろん、父の日など大切な方への贈り物にもおすすめできる逸品です。

【古黄】鈴廣のプレミアム伊達巻

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この記事を書いた人：ゆうじ

当サイトの管理人。「かまぼこ研究歴15年以上」のおせち分析大好き人間。
詳しいプロフィールはこちら。

鈴廣の伊達巻「古黄」を実際に購入した感想

実際に鈴廣の伊達巻「古黄」を購入して感じたポイントは、大きく3つあります。

一つずつ紹介していきます。

見た目：金色の帯で巻かれた簾が高級感を感じさせる

古黄は、しっかりとした硬めの紙箱に収められて届きました。

箱を開けると、まず目に飛び込んできた上品な和紙の包み。

和紙をめくると、金色の帯に丁寧に巻かれた簾が現れ、思わず「おぉ、すごっ…」と声が出るほどの高級感でした。

最近では紙製の簾を使う伊達巻も多いなか、古黄は昔ながらの本物の簾を使っていて、細部にまでこだわりを感じられます。

ゆうじ

見た目からも手間ひまを感じられ、「これは特別な一本だな」と実感しました。

味の特徴①：魚「グチ」の旨味＆地養卵のコクがおいしい

古黄を一口食べると、卵のまろやかなコクと魚の旨味を強く感じました。

一般的な伊達巻は甘さが前面に出がちですが、古黄は魚の風味がふわっと広がり、甘さとのバランスが良かったです。

原材料の表示では魚肉は3番目なので量は決して多くありませんが、旨味を強く感じられたので、鮮度の良い魚を使っていると思います。

実際、鈴廣の公式サイトでも魚の旨味に対するこだわりが紹介されています。

「小田原の伊達巻の特徴は、魚の旨味がしっかりと感じられるということです。グチ類と一言でいってもシログチやキグチなど様々な種類があり、味や弾力も異なります。私たち職人は濃厚な卵にも負けない、旨みの強い種類を季節に応じて選んでブレンドしています。

引用元：鈴廣公式サイト

ゆうじ

古黄は魚の旨味が活きていて、特にお酒が好きな方にはぴったりな“大人の伊達巻”だと思います。

味の特徴②：ジュワッと広がる、みりんのやさしい甘み

仕事柄、伊達巻を食べる機会は多いのですが、「古黄」のしっとり感には正直びっくりしました。

ひと口食べた瞬間、みりんのやさしい甘さがジュワッと広がり、甘すぎず、それでいてしっかりとした満足感が残ります。

伊達巻が入っている袋内にも伊達巻の蜜が出ていて、一般的な伊達巻との違いを感じました。

ゆうじ

ふわふわ食感の伊達巻が主流のなかで、ここまでなめらかでしっとりとした口あたりは本当に珍しいです。

古黄と他の伊達巻との違い(高い理由)3選

鈴廣の「古黄」は、1本3,240円の高級伊達巻です。古黄が他の伊達巻との違う点は、大きく3つあります。

違い①：1日150本限定！職人の手焼きが生む“しっとり感”

「古黄」は弱火でじっくりと手焼きするため、5時間でわずか150本しか作れません。

日ごとに変わる気温や湿度を読み取りながら火加減を微調整し、黄金色の焼き目としっとりした口当たりを同時に引き出します。

焼きが甘いと巻き模様が美しく現れず、反対に焼きすぎれば水分が飛んでふんわり感が失われてしまう――その絶妙な“間”を見極められる熟練の職人が、古黄を手づくりしています。

違い②：添加物ゼロで味わう“本物のやさしさ”

鈴廣のプレミアム伊達巻「古黄」は、着色料・合成保存料・日持ち向上剤を一切使わない、こだわりの“無添加仕上げ”です。

卵本来の黄金色をそのまま焼き上げているため、見た目は艶やかで、雑味のないやさしい甘みが広がります。

余計な酸味や化学的な後味とは無縁なので、​小さなお子さまにも安心しておすすめできます。

違い③：こだわりの原料から生まれる“深い味わい”

「古黄」には、高級魚グチの力強い旨味と、臭みの少ない地鶏卵のまろやかなコクがたっぷり詰まっています。

甘みには上品な和三盆を使用し、塩は天日塩と国産にがりでつくったかまぼこ専用塩を使用。さらに、味付けには自然発酵の調味料を使い、素材の魅力を最大限に引き出しています。

ひと口食べれば、魚の風味と卵のコク、そして和三盆のやさしい甘さがじんわり広がり、他の伊達巻では味わえない奥深さを感じられます。

「古黄」を食べた他の人の口コミ・評価

X（旧Twitter）で古黄を食べた人の口コミを調べてみたところ、古黄の特徴が見えました。

実際の口コミ内容を紹介していきます。

口コミ①：上品な甘さがおいしい

古黄は甘味が強い伊達巻ですが、しつこくなく上品な甘さでおいしい、という口コミがありました。

砂糖には和三盆糖をブレンドし、ほんのりとやさしい甘さに仕上げられています。

口コミ②：お酒に合う味付け

古黄は、お正月のお屠蘇や日本酒に合う、という口コミもありました。

お酒の風味を邪魔しない控えめな甘さと、伊達巻特有のわずかな塩味を感じられる点で、相性が良いのでしょう。

口コミ③：魚の風味が強い

古黄は伊達巻では珍しい「魚の風味」を感じられる、という口コミもありました。

伊達巻の主原料は卵ですが、古黄は旨味の強い「グチ」を使用しているため、魚の風味も楽しめる伊達巻に仕上げられています。

鈴廣の高級伊達巻「古黄」をおすすめできる人・できない人

「古黄」は、こだわり素材と職人技が詰まったプレミアム伊達巻です。

しっとり食感に、和三盆糖とみりんの上品な甘さ、さらに白身魚の旨味がしっかりと感じられる奥深い味わいが特徴です。

そのため、特におすすめしたいのは“お酒が好きな方”です。甘味と旨味のバランスが絶妙で、日本酒や白ワインとの相性も抜群です。

また、合成保存料や着色料を使わず、素材の味を大切にしているため、添加物にこだわりたい方にもおすすめできます。

とはいえ、上質な素材と丁寧な手焼きによって生み出された味わいは格別！こだわり派の大人へのプレゼントとしてぴったりな伊達巻です。

1日150本限定のプレミアム伊達巻「古黄」の概要

ゆうじ

魚へのこだわりが強いため、他の伊達巻に比べて魚の旨味をしっかりと感じられる伊達巻でした！

古黄は、しっとりとした食感に、ジュワッと広がる上品な甘みが魅力です。

本物のすだれと和紙で丁寧に包まれている古黄は、見た目にも高級感が漂うため、贈り物や父の日のプレゼントにもぴったりです。

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≫ 鈴廣は板かまぼこ「古今」で農林水産大臣賞を受賞しています。レビュー記事を作成しているので、詳しく知りたい人はコチラ。

鈴廣の伊達巻「古黄」の購入について

鈴廣の伊達巻「古黄」をネット通販で買えるのは、公式サイト、又は楽天市場の2つです。

ここでは、古黄を購入する人に伝えておきたい以下3点について解説します。

「楽天市場」が一番お得

「古黄」を少しでもお得に購入したいなら、楽天市場を選ぶのがベストです。

なかでもポイントアップのキャンペーン期間を狙えば、10％以上の高還元で300ポイント以上獲得も可能です。

一方、鈴廣の公式オンラインショップのポイント還元率は1％程度なので、還元額に大きな差が出ます。

「どうせ買うなら、しっかりお得に」——そんな方には楽天市場一択です。

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購入前のチェックポイント3選

「古黄」を最高の状態で味わうために、次の3点を購入前に確認しておきましょう。

古黄の賞味期間は11日間なので、「早めに配達してもらったら食べる頃には賞味期限が迫っていた…」とならないよう注意が必要です。

また、配達日時や熨斗の指定は、購入手続き中に選択する項目です。
事前に決めておかないと、後日手続きをやり直すことになります。

スムーズに準備を整えておけば、「古黄」の魅力を100%楽しむだけでなく、手土産や贈り物としても気持ちよく届けられます。

≫ 熨斗の種類について詳しく知りたい方はコチラ

キャンセルや返品などの対応について

「古黄」は、商品到着の1週間前までであれば、電話（又はメール）でキャンセルできます。

電話

0120-141147　※AM9:00~PM5:00（日・祝日とも営業）
朝と夕方は混み合ってつながりにくい場合あり。

メール

otc@kamaboko.com
≫ 鈴廣お問い合わせフォームから連絡したい方はコチラ。

万が一届いた商品に汚れや破損があった場合は、連絡すれば交換に応じてもらえるケースもあります。

ゆうじ

僕も相談してみたら、新しい商品と交換してもらえました。

≫ 鈴廣の変更・キャンセル内容の紹介ページはコチラ。

伊達巻の雑学

伊達巻には、人に話したくなる豆知識がたくさんあります。ここでは、知っていると役立つ内容を紹介していきます。

伊達巻には3つの意味が込められている

伊達巻には次に3つの意味が込められています。

≫ 伊達巻の意味について、もっと詳しく知りたい方に向けた記事はコチラ。

伊達巻は冷凍保存できる

一工夫すれば、伊達巻はおいしく冷凍できます。

ゆうじ

電子レンジで急いで解凍したいときは、加熱時間を短めに設定し、様子を見ながら少しずつ解凍しましょう。

≫ 伊達巻の冷凍方法について、詳しく知りたい方に向けた記事はコチラ。

伊達巻をまずいと感じている人は3%と少ない

X（旧Twitter）の口コミを調査した結果、伊達巻を「まずい」と感じている人はわずか3％でした。

おいしい	うまい	まずい	おいしくない
303件	124件	10件	4件

調査期間：2022年12月31日～2023年4月18日

苦手な人もいますが、「甘くておいしい」「お正月に食べたくなる」と高評価な意見が目立ちました。

≫ 伊達巻の口コミ調査結果をもっと詳しく知りたい方に向けた記事はコチラ。

古黄の名前の由来

鈴廣の伊達巻「古黄」には、古き食の伝統と長寿の願いが込められています。

古来の食文化がつづいて欲しいとの願いから、古黄には“古”の字が用いられ、70歳の長寿を祝う「古希（こき）」と語感を重ね、「古黄」と名づけられました。

まとめ｜高級感があり、素材の味を楽しめる“古黄”は贈り物にもぴったり！

この記事では、実際に古黄を購入して感じた「見た目＆味の特徴」を紹介しました。

更に、古黄と一般的な伊達巻との違いも解説しました。

古黄は、卵のコクだけでなく、魚の旨味もしっかり感じられる珍しい伊達巻です。

お正月のおせち料理を華やかに演出したい方はもちろん、父の日や誕生日のちょっと特別なギフトにもおすすめできます。

ゆうじ

「こんなにおいしい伊達巻、初めて！」そんなひと言がもらえる古黄で、心に残るひとときを楽しみましょう。

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古今（鈴廣）以外の板かまぼこも詳しく知りたい方は、こちらの記事「小田原かまぼこ10選｜どこが美味しい？特徴別ランキング」も読んでみて下さい。

小田原かまぼこ10選｜どこが美味しい？目的別ランキング 江戸時代からつづく蒸し板かまぼこブランドとして知られている「小田原かまぼこ」。昔ながらの手づくりで作られた小田原かまぼこ…

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他にも当サイトオススメおせちメーカーを知りたい方は「【本当においしいおせち通販メーカー6選】ひどいおせちを回避できる！26社を徹底調査」を読んでみて下さい。

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こんな疑問を解決できるように、本記事では200人に独自アンケートした結果を紹介します。

サクッと美味しい伊達巻を知りたい人はもちろん、じっくり添加物まで確認してから購入する人にも役立つ情報を紹介します。

最後まで読み進めて、「この伊達巻、美味い！」の声を聴けるお正月に繋げていきましょう！

この記事を書いた人：ゆうじ

当サイトの管理人。「かまぼこ研究歴15年以上」のおせち分析大好き人間。
詳しいプロフィールはこちら。

200人が選ぶ！伊達巻メーカーおすすめランキング

今回、200人に「伊達巻のおすすめメーカーをすべて選んでください（複数選択可）」と聞いたところ、回答した方の中では「紀文食品（76.3%）」と回答した方が1番多く、「一正蒲鉾（17.5%）」「鈴廣（10.3%）」と続きました。

ここからは、おすすめメーカーとして選ばれたTOP5について詳しく紹介していきます。

ランキング1位 紀文食品

蒲鉾の売り上げ日本一で、独自アンケートでもダントツ1位を獲得した「紀文食品」。

紀文食品が年末限定で販売している伊達巻は9種類あり、特におすすめなのが贈答用の2種類です。

	築地江戸惣　伊達巻	鯛入り伊達巻　寿永
商品画像
価格	4,860円	2,700円
重量	330g	370g
特徴	添加物不使用＆無でんぷん。 最高級伊達巻。	原料にこだわりつつ、でんぷんを用いて高コスパの価格設定。

築地江戸惣　伊達巻

価格	4,860円
重量	330g
はちみつの有無	有
食感	しっとり

「築地江戸惣　伊達巻」は原料にこだわり抜いた手づくり伊達巻です。

卵は国産の「美濃朝一」、砂糖は「和三盆（砂糖中に30%）」、魚肉すり身は「レンコ鯛（6%）」を使用し、添加物はまったく使っていません。

伊達巻によく使われる「日持ち向上剤」や「着色料」、「調味料」を使っていないので、素材の味を楽しめる一品です。

鯛入り伊達巻　寿永

価格	2,700円
重量	370g
はちみつの有無	有
食感	しっとり

「築地鯛入り伊達巻　寿永」は、高級伊達巻として原料にこだわりつつ配合調整で価格を下げ、高コスパを実現した伊達巻です。

「江戸惣　伊達巻」との具体的な違いは、「でん粉」と「醸造調味料」、更に添加物として「調味料（アミノ酸）」と「着色料（カロチン）」を使用しています。

ただ、「日持ち向上剤」は使用していないため余計な酸味はなく、しっとりとした食感を楽しめます。

ランキング2位 一正蒲鉾

独自アンケートでおすすめ伊達巻第2位を獲得したのは、国産原料100%シリーズ「純」でおなじみの『一正蒲鉾』です。

「純」シリーズには2種類の伊達巻があります。

	伊達巻 純	伊達巻純　ヨード卵光
商品画像
価格	※2024年末　未定	※2024年末　未定
重量	大350g 小180g	170g
特徴	9種類の原料はすべて国産。 添加物は不使用。	左記「純」との主な違いは、3つ。 ①ブランド卵「ヨード卵」を使用。 ②砂糖は上白糖に和三盆糖をMIX。 ③はちみつを加えて上品な甘さに。

「純」の伊達巻の使用原料で紹介されている産地は、次のとおりです。

• 魚肉すり身…北海道（紋別）
• 昆布エキス…北海道
• 砂糖…北海道
• 卵…青森県
• みりん…愛知県
• 塩…長崎県

伊達巻 純

価格	※2024年末　未定
重量	大350g 小180g
はちみつの有無	無し
食感	ふわふわ

「伊達巻　純」は、添加物を使わず国産原料だけで作られた伊達巻です。
余計なものが入っていないので素材本来の味を楽しめ、飽きないピュアなおいしさが魅力。

年末以外は1本単位で購入できない点が残念ですが、原料の産地までこだわりたい！という人にはピッタリです。

伊達巻純　ヨード卵光

価格	※2024年末　未定
重量	170g
はちみつの有無	有
食感	ふわふわ

「伊達巻純　ヨード卵光」は、2021年に純シリーズへ追加された高付加価値の伊達巻です。

具体的には、一般的な卵よりも約3.5倍コクのある「ヨード卵・光」を使用しています。

年末しか購入できませんが、国産「ヨード卵・光」を使用した伊達巻は、豊かなコクのあるプレミアムな味わいを感じられるので、特別なお正月のお祝いにはピッタリです。

ランキング3位 鈴廣

独自アンケートでおすすめ伊達巻第3位を獲得したのは、2025年に創業160周年を迎える「鈴廣」。

「老舗にあって老舗にあらず」を社是に掲げる鈴廣のおすすめ伊達巻は、「超特選伊達巻 古黄」です。

超特選伊達巻 古黄

価格	3,240円
重量	400g
はちみつの有無	なし
食感	ふわふわ

「超特選伊達巻 古黄」は、一本一本、職人が手づくりし、特に焼き加減には職人の長年の経験が生かされています。

更に原料へのこだわりも強く、魚は高級魚のグチ、卵は地鶏卵、甘味には和三盆を使用。
きめ細かく豊かな風味とコクのある優しい甘味を楽しめます。

≫ 鈴廣のプレミアム伊達巻「古黄」のレビュー記事はコチラ。

ランキング4位 堀川

独自アンケートでおすすめ伊達巻第4位を獲得したのは、『「みんないっしょ」がなによりのごちそう』をテーマに掲げる「堀川」です。

堀川では、2024年お正月用として5種類の伊達巻を販売していました。
特におすすめは、森のたまごを使用した甘さひかえめ伊達巻と、卵を使わない豆乳伊達巻の2つです。

	甘さ控えめ森のたまご伊達巻	豆乳伊達巻
商品画像
価格	624円 ※2023年末調査	837円 ※2024年10月調査
重量	160g	180g
特徴	濃厚なコクとうま味のある「森のたまご」を使用。	「卵・小麦・乳」を含む「特定原材料8品目」不使用。

甘さ控えめ森のたまご伊達巻

価格	624円
重量	160g
はちみつの有無	不明
食感	ふわふわ

「甘さ控えめ森のたまご伊達巻」は、DHAとビタミンEが豊富に含まれているブランド卵「森のたまご」を使った伊達巻です。

栄養面以外にも、飼料は特別レシピとして魚油、よもぎ、パプリカ等を用いていて、強いコクとうま味を味わえます。

ゆうじ

森のたまごは「ジャパン・フード・セレクション」にて最高賞グランプリを受賞している卵です。

「甘さ控えめ森のたまご伊達巻」は、ブランド卵「森のたまご」を使った数少ない伊達巻のひとつです。

豆乳伊達巻

価格	837円
重量	180g
はちみつの有無	不使用
食感	しっとり

「豆乳伊達巻」は、卵の代わりに豆乳を使用する製造方法で特許を取得した伊達巻です。

卵以外に小麦・乳を使っていないので、アレルギー対応食品を販売する「もぐもぐ共和国」でも採用されています。

「卵・えび・かに」はコンタミ表示されている点に注意が必要ですが、卵を避けたい人にはおすすめの伊達巻です。

ランキング5位 丸生食品

独自アンケートでおすすめ第5位を獲得したのは、伊達巻に限定した製造をつづける「丸生食品」です。
丸生食品では、一年中さまざまな伊達巻を販売している珍しい企業です。

特におすすめなのが、全国蒲鉾品評会で最高賞を受賞した「特上烏骨鶏卵伊達巻」と、国産原料にこだわりオリジナル油まで作った「国産原料100%使用とことんこだわった伊達巻」です。

	特上烏骨鶏卵伊達巻	国産原料100%使用 とことんこだわった伊達巻
商品画像
価格	1,836円	1,026円
重量	200g	200g
特徴	全国蒲鉾品評会で最高賞を受賞	添加物を使わず、原料6種はすべて国産でオリジナル油を使用。

特上烏骨鶏卵伊達巻

価格	1,836円
重量	200g
はちみつの有無	不使用
食感	ふわふわ＆しっとり

「特上烏骨鶏卵伊達巻」は、第75回全国蒲鉾品評会で最高賞「農林水産大臣賞受賞」を受賞した伊達巻です。
受賞するほどの美味しさを支えているのは、最高級の原料を使っていること。

使用原料の詳細は次のとおりです。

伊達巻だけを作る丸生食品の中で最高品質の位置づけの「特上烏骨鶏卵伊達巻」。
『ふんわり＆しっとり＆しなやか』食感で最高の伊達巻を探している人におすすめできる逸品です。

国産原料100%使用とことんこだわった伊達巻

価格	1,026円
重量	200g
はちみつの有無	不使用
食感	ふわふわ

「国産原料100%使用とことんこだわった伊達巻」は、原料にこだわり抜き昔ながらの石臼製法で作った伊達巻です。

国産原料100%は一正蒲鉾の「純」伊達巻もありますが、原料数（一正9種、丸生6種）が違います。
他にも、使用している植物油が国産米から造ったオリジナル油だったり、食塩が静岡県駿河湾で採れた海洋深層水100%だったりする点も異なります。

ゆうじ

一正は不明ですが、丸生は重合リン酸塩とソルビットも使っていない点をアピール！

コスパ重視の方は一正蒲鉾がおすすめですが、産地だけでなくリン酸塩や製法など細部までこだわりたい人は丸生食品を選んで欲しいです。

当サイトおすすめ伊達巻2選

今回、独自アンケートで「おすすめ伊達巻メーカーを教えて下さい」と聞いたところ、51.5%の人が「特になし」と回答しました。

お正月用として伊達巻を購入するものの、購入前にはメーカーを決めていない人が多いと言えるでしょう。

そこで、ここからは上記で紹介した口コミランキングTOP3以外で、当サイトおすすめ伊達巻を2品紹介します。

当サイトおすすめ伊達巻①　川雄「特上伊達巻」

価格	大：1,400円 小：750円
重量	大420g、小200g
はちみつの有無	なし
食感	ふわふわ

蒲鉾品評会で最高賞「農林水産大臣賞」を最多3度受賞している「川雄　特上伊達巻」。

川雄の特上伊達巻は、添加物（保存料、着色料）は使わず、昔ながらの石臼製法で作られています。
発泡機を使わず石臼で発泡させている点も、昔ながらのこだわり製法。

日持ち向上剤を使用していないので賞味期限が8日間と短い点は注意が必要ですが、蒲鉾のプロが認めた失敗しない伊達巻としておすすめです。

当サイトおすすめ伊達巻②　伏見蒲鉾「手づくり伊達巻」

価格	780円
重量	390g
はちみつの有無	なし
食感	しっかり

新潟県の3大蒲鉾メーカーのひとつ「伏見蒲鉾」。
伏見蒲鉾では、お正月限定で昔ながらの手づくり伊達巻を販売しています。

他の伊達巻との大きな違いは食感。
伏見蒲鉾の「手づくり伊達巻」は、板かまぼこのように「プリっ」とした個性的な食感を楽しめます。

お菓子のような伊達巻が好きな人にはおすすめできませんが、甘さ控えめで硬い食感が好みな人には1度試してほしい一品です。

ゆうじ

新潟県以外のスーパーでは、ほぼ販売していないので、気になる方はネット販売がおすすめです。

200人に聞いた！伊達巻こだわりポイント7選

今回、伊達巻の気になるポイントとして7つ厳選して、アンケート調査しました。

1. 好きな食感は？　「ふわふわ」より「しっとり」好きが多い

まず「伊達巻の好きな食感は？」と聞いたところ、「しっとり（44.0%）」と回答した人が1番多く、「ふわふわ（37.0%）」「シッカリ（5.0%）」「ジュワー（3.5%）」とつづきました。

お菓子のような「ふわふわ」食感よりも、甘さを感じやすい「しっとり」食感を好む方が多いようです。

ただ、「特にこだわらない」という方が10.5%いることから、食感にこだわるほど普段から伊達巻を好んで食べる人は少ないのかもしれません。

2. 伊達巻を食べるのはお正月だけ？　お正月以外も食べる人は11.0%

お正月以外に伊達巻を食べる人が少ない可能性があることから、「伊達巻を食べる頻度は？」と聞いてみました。

すると「お正月だけ（1年に1回くらい）（69.0%）」が1番多く、「半年に1回くらい（8.0%）」「2～3ヶ月に1回くらい（2.0%）」とつづきました。

ゆうじ

20.0%の人が「2年以上購入していない」と回答したのも驚きました。

結果、お正月以外に食べる方は11.0%しかいないので、やはりお正月以外には伊達巻を食べる方は少ないということが分かりました。

3. 魅力を感じる卵は？　第1位は地養卵44.3%

次に、伊達巻の主原料「卵」について「魅力を感じるブランド卵を教えて下さい」と聞いたところ、「特になし（51.5%）」と回答した方は半数以上と多い結果になりました。

また「興味ある」と答えた方の中では「地養卵（44.3%）」が1番多く、「ヨード卵（36.1%）」「烏骨鶏の卵（12.4%）」「オリーブの輝き（4.1%）」「都路のたまご（3.1%）」の順となりました。

伊達巻に広く使用されている「地養卵」や一正蒲鉾の純に使用されいてる「ヨード卵」を合わせると約80%も占めます。

ゆうじ

伊達巻メーカーも消費者の嗜好を把握したうえで、ブランド卵を選定しているのでしょう。

4. 伊達巻に「魚肉すり身」は必要？求める人は30%

次に「伊達巻にすり身が使われることにこだわりますか？」と聞いたところ、「どちらでも良い（57.0%）」と回答した方が半数以上と1番多く、「必要ない（13.0%）」と合わせると70.0%の人が「伊達巻に魚肉すり身が入っていなくても良い」と考えていることが分かりました。

伊達巻のつなぎとして「魚肉すり身」は重要な役割を果たしていますが、消費者の方は「魚肉すり身」にこだわってはいないようです。

5. 添加物は気になる？気になる人は23%で少数派

次に、「添加物は気になりますか？」と聞いたところ、「一応確認するが、あまり気にならない（48.0%）」と回答した人が1番多く、「まったく気にならない（29.0%）」と合わせると77.0%の方は添加物に強い抵抗はないことが分かりました。

コンビニを筆頭に添加物への取り組みを強化していますが、多くの消費者にとって添加物の優先順位は決して高くないかもしれません。

6. 伊達巻の希望価格は？ 第1位は750～1,000円で23.0%

つづいて「お正月用の伊達巻として購入している価格帯を教えて下さい」と聞いたところ、「750～1,000円（23.0%）」と回答した人が1番多く、「購入しない（20.0%）」「1,000～1,300円（14.5%）」「500～750円（14.0%）」とつづきました。

更に、添加物を気にする人としない人で購入価格を分析してみました。

分析した結果、添加物を気にする人の方がしない人よりも高価格帯を購入していることが分かりました。

ゆうじ

こだわる分だけ価格が上がる、という点を受け入れてくれる人は多いようですね。

7. 年末の早出しは売れるってホント？　クリスマス以前の購入は9.2%

最後に、年々早まっている年末の伊達巻販売に対して、「お正月用の伊達巻を購入する時期を教えて下さい」と聞いてみました。

すると「クリスマスの後（12月26～29）（36.8%）」が1番多く、「お正月直前（12月30日以降）（35.6%）」と合わせると、72.4%の人がクリスマス～お正月直前に購入していることが分かりました。

逆に、クリスマス以前に購入する人は9.2%と少ないので、販売時期は早まっているものの消費者が購入する時期は早まっていないといえるのではないでしょうか。

ゆうじ

やはり「直前に購入した方が新鮮で美味しい気がする」と考える人が多いですよね。

【まとめ】みんなが選ぶ伊達巻を試してみよう！

この記事では、200人に「おすすめ伊達巻メーカー」と「こだわりポイント」を聞いた結果を紹介しました。

	人気1位	人気2位	人気3位
メーカー名	紀文食品	一正蒲鉾	鈴廣
投票率	76.3%	17.5%	10.3%
おすすめ商品	築地江戸惣	伊達巻純 ヨード卵光	超特選伊達巻 古黄
価格	4,860円	※2025年末　未定	3,240円
食感	しっとり	ふわふわ	しっとり
公式サイト	詳細を見る	詳細を見る	詳細を見る

他にも、当サイトおすすめ伊達巻を2つ紹介しました。

年末になると、たくさんの種類が販売される「伊達巻」。
伊達巻好きな方はもちろん、どの伊達巻にしようか迷う方も、みんなのおすすめ伊達巻を選べば失敗する可能性を下げられるでしょう。

ゆうじ

ぜひ幅広い世代に愛される伊達巻を単品購入して、楽しいお正月を過ごしてくださいね！

本記事以外に、伊達巻が「まずい」と言われる理由を調査してみました。
詳しく知りたい方は、次の記事「【伊達巻がまずいと言われる理由は？】まずい派3%！」も読んでみて下さい。

【伊達巻がまずいと言われる理由は？】まずい派3%！かまぼこ研究歴11年が徹底調査 伊達巻はまずいって本当？ 今回、この疑問を徹底調査します！ 早速、結論を言うと… twitterの口コミでは「まずい派……

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伊達巻の冷凍保存でやりがちな失敗例を3つ紹介しています。
約2分で読めるので、サクッと知りたい方は「失敗しない！伊達巻の冷凍保存法｜3つのNG行動を初心者向けに簡単解決」を読んでみて下さい。

失敗しない！伊達巻の冷凍保存法｜3つのNG行動を初心者向けに簡単解決 ・賞味期限までに食べ切れない…。・伊達巻って冷凍しても大丈夫？・美味しく冷凍できる方法を教えて！ こんな疑問を解決できる…

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川雄は伊達巻に特化した企業で、昔ながらの石臼製法は現代でも変わっていません。

保存料や日持ち向上剤を使わず、昔ながらの職人技で作られた伊達巻は、父の日やお正月のお祝いにはピッタリです。

大切な人の笑顔を見たい！という方は、川雄の伊達巻を用意してみましょう。

この記事を書いた人：ゆうじ

当サイトの管理人。「かまぼこ研究歴15年以上」のおせち分析大好き人間。
詳しいプロフィールはこちら。

川雄の特上伊達巻が選ばれる理由「栄誉・伝統・品質」

川雄の特上伊達巻が選ばれる理由は、次の3つです。

一つずつ詳しくみていきましょう。

農林水産大臣賞を3度受賞

川雄の特上伊達巻は、2023年、2012年、2001年に農林水産大臣賞を受賞しました。

農林水産大臣賞とは？

毎年開催される「全国蒲鉾品評会」の最優秀賞のことです。
全蒲品評会は、農林水産祭参加行事として農林水産省後援のもと、日本かまぼこ協会が昭和22年(1947年)から毎年開催しています。

第74回全国蒲鉾品評会の受賞式が6月22日、東京の学士会館で開催された。
（中略）
原料の鮮度、石臼のていねいな摺り、火入れにこだわった老舗の逸品。
甘さが適度に抑えられ、繊細な気泡が均一に形成され、見た目に美しく上品な食感を生み出した高度な技術が評価された。

引用元：速報かまぼこニュース

伊達巻は毎年選出されないため、2000年以上で7回しか選出されていませんが、その内3回が川雄の特上伊達巻です。

全国蒲鉾品評会について、もっと詳しく知りたい方はこちらの記事「【かまぼこの農林水産大臣賞】全国蒲鉾品評会の過去受賞商品を一挙紹介！」を読んでみてください。

昔ながらの石臼づくり

川雄の伊達巻は、昔ながらの石臼を使った作り方にこだわっています。

石臼を使うメリットは次の3つ。

機械に比べて大量生産には不向きですが、希少性の高い石臼造りの伊達巻でハレの日を祝いましょう。

見た目がキレイ

川雄の伊達巻は、焼き色がとてもキレイです。

伊達巻の焼き色はムラになりやすく、気泡が出ると黒点が残ります。

ゆうじ

ホットケーキの気泡が出る原理に似ているよ

ただ、川雄では気泡を消すための人がいるので、表面に黒点はありません。

見た目も優れている点で、農林水産大臣賞を3度受賞も納得ですね。

川雄の特上伊達巻の基本情報

川雄の特上伊達巻は、「大・小」のサイズ違いで２種類あります。
2つの違いは、価格と重量です。

川雄の特上伊達巻は「ハレの日」用にピッタリ

川雄の特上伊達巻は、父の日やお正月など「ハレの日」のご馳走を探している人にピッタリです。

スーパーに売られている伊達巻は、200gで300～500円が一般的です。

しかし、川雄の特上伊達巻は同じ200gでも750円。

自分用に買うにはちょっと高いですが、プレゼントやみんなでシェアするにはお買い得な価格帯ですよね。

川雄の伊達巻の購入時の注意点

川雄の伊達巻を購入する時には、3つの注意点があります。

後悔につながりやすい内容なので、しっかりチェックしておきましょう。

実店舗では販売しているか、行く前に確認しよう

川雄の特上伊達巻は、全国どこでも販売しているわけではありません。

静岡県は焼津で製造している川雄ですので、西日本では見つけにくいかもしれません。

ゆうじ

賞味期限が8日と短い点も遠くまでは運びにくい理由のひとつ…。

川雄の伊達巻を販売しているか事前に確認しておくと、スーパーをはしごしないで済みます。

ネット通販は公式サイトしかない

川雄の伊達巻のネット販売は、公式サイトだけです。

楽天やYahoo!、amazonでの取り扱いはありません。（2024年8月27日調査）

また、お正月用を注文する時には、12月23日が注文〆切という点に注意してください。

ゆうじ

銀行振込で支払う場合、入金後に発送されるよ。

賞味期限が短いので食べる直前に購入しよう

川雄の特上伊達巻の賞味期限は、8日です。

1月1日に食べるには、注文〆切の12月23日ギリギリにしないと、お正月の時には賞味期限が切れてしまいます。

ゆうじ

冷蔵庫で冷凍すると、食感がボソッとして美味しくなくなるからオススメできません。

美味しさにこだわって、手造りながら保存料が入っていないため、日持ちしない点には注意しましょう。

【まとめ】最高品質の伊達巻でお正月を祝いましょう

この記事では、川雄の特上伊達巻について紹介しました。

他にも川雄の伊達巻が選ばれる理由を3つ解説しました。

川雄の伊達巻は、小さいサイズでも750円するので、普段日常生活で食べるには高級です。

ただ、年末に販売される伊達巻としては、飛びぬけて高くはありません。

「全国蒲鉾品評会」で3度も最高賞を受賞した川雄の特上伊達巻。

昔ながらの石臼造りでしか出せないふわっと食感を味わいながら、特別な日であるお正月をお祝いしましょう！

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今回、この疑問を徹底調査します！

早速、結論を言うと…

twitterの口コミでは「まずい派…3%」、「おいしい派…97%」でした。

本記事では、以下の内容を調査します。

ゆうじ

20種以上の伊達巻を試した感想と、まずい伊達巻の見抜き方も紹介します。

この記事を書いた人：ゆうじ

当サイトの管理人。「かまぼこ研究歴15年以上」のおせち分析大好き人間。
詳しいプロフィールはこちら。

「伊達巻はまずい？」口コミの調査結果

2022年12月31日～2023年4月18日の期間のtwitterで、4種類の口コミ数を調べてみました。

伊達巻はまずい！と感じている人は、441人中14人（3%）という結果。

口コミの内容を詳しく見てみると、「食感」と「甘さ」についての意見が多かったです。

実は、伊達巻は「ふんわり食感」と「ジューシー食感」の2つのタイプがあり、甘さは「関東の方が甘い」という特徴があります。

伊達巻は、子どもにも大人気料理です。
おせちセット分だけでは足りず、後悔しないためにも単品購入がオススメです！

ゆうじ

おせちセットに入っている伊達巻は「ふんわり食感」が多い！
ぜひ、「ジューシー食感」も食べ比べて欲しい。

「伊達巻はまずい」という口コミ調査

伊達巻の良くない口コミ内容は、大きく分けると以下3つです。

※青字をクリックすると、読みたい項目まで移動できます。

自分で手造りするとまずい

伊達巻の作る手順は簡単ですが、焼きムラができて失敗しやすいもの。

オイシックスでも失敗しやすい点として、「焼き加減の難しさ」を挙げています。

普段からオーブンを使ってケーキやクッキーなどを作り慣れている方にとってはオーブンの焼き加減がわかっているかもしれませんが、滅多にオーブンを使わない方にとって焼きムラはできてしまって当然のものといえるでしょう・・・。

引用元：オイシックス

伊達巻の大きさや、調味料の量によって、焼き加減は大きく変わります。
お菓子作りに不慣れな人は、年末の1発勝負は危険なので、購入することをオススメします。

食感がまずい

「味は良いけど食感が苦手……」という意見も多く、特に「やわらかすぎる」点を気にする方がいました。

伊達巻は、「ふんわり食感」も「ジューシー食感」もやわらかいタイプ。

ただし、超少数派に好まれる伊達巻として、かまぼこのような固いタイプもあるので、ぜひ試してみて欲しいです。

安い伊達巻はまずい

まずい派の3つ目の意見が「安い伊達巻はまずい」です。

たっけ〜伊達巻、うまい pic.twitter.com/bVUwjNbxjj

— たぬき (@ponpokotnktnk) January 1, 2023

一年中売っている伊達巻は400円前後が多いですが、年末限定になると1,000円前後が多くなり、おいしさも別物です。

ぜひ、安い伊達巻で食べず嫌いにならず、年末限定品を試してみて欲しいです。

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≫ 鈴廣のプレミアム伊達巻「古黄」のレビュー記事はコチラ。

「伊達巻はおいしい」という口コミ調査

次は、良い口コミ内容を紹介します。
大きく分けると以下3つです。

※青字をクリックすると、読みたい項目まで移動できます。

甘くておいしい

最初に紹介する「おいしい」は、一番多い口コミ「甘くておいしい」という内容です。

「伊達巻はスイーツ」と言う人がいる程、甘い点が伊達巻の人気理由No.1です。

甘い伊達巻が好きな人には、「ジュワッと」甘味が溢れるタイプをオススメ。

食感がおいしい

お菓子のような食感がおいしい、という声も多かったです。

「食感がまずい」という声もありましたが、おいしい派の方が圧倒的に多かったです。

ゆうじ

一手間かけた新食感も紹介！
天ぷらや、オーブンで焼いてもおいしい！

子どもが好き

最後に紹介する良い口コミは、「子供が好き」という内容です。

おせちセット分だけでは量がとても少ないので、伊達巻は単品購入するのがオススメ！

伊達巻を20種類以上試した正直な感想

私は、これまで20種類以上の伊達巻を食べてきました。

私の正直な感想は、

です。

特に、原料にこだわった高級伊達巻のジューシー感は、自宅の手作りとは全く違うおいしさを味わえます。

ジューシー食感の方が、工場の冷凍に適している点も、おいしいと感じる理由の1つ。

ジューシー食感の方が冷凍に適しているのは、なぜ？

冷凍した食品を解凍すると、少なからず水分（ドリップ）が出ます。
ふんわり食感は、水分を少なく仕上げているので、ドリップの影響を受けやすいです。
一方、ジューシー食感は元々水分が多いので、ドリップの影響を感じにくいです。

ゆうじ

実は、伊達巻は11月までにたくさん作って冷凍していることが多い。

まずい伊達巻を見抜く方法

実は、レビューや口コミをチェックすることで、まずい伊達巻に当たる確率を下げられます。

ゆうじ

ただ、一つひとつ検索するのが、すごく面倒……。

そこで当記事では、売れすじ伊達巻のレビューをチェックしてみました。

たくさんあるので、「とにかくどれが一番良いか教えて！」という方に、先に高評価だった伊達巻を価格別で1つずつ紹介します。

評価チェックした全商品を表にまとめてみました。
最初に3,000円以上の高級伊達巻4つ。

次に、最も売れ筋価格の1,000円～3,000円を紹介。

農林水産大臣賞を3回も受賞している「川雄」の特上伊達巻の評価が低い……。

低評価の理由は、レビュー数が少なく、評価が偏っていると感じます。
ぜひ、たくさんの方に食べて欲しい逸品です。

川雄の伊達巻を詳しく知りたい方は、こちらの記事「【川雄の伊達巻】最高賞3度受賞の秘密｜伝統と品質の融合」も読んでいます。

最後に、低価格帯1,000円未満を紹介。

ゆうじ

国産原料にこだわった「純」は、普段使いにオススメ！

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伊達巻のよくある質問【FAQ】

伊達巻の商品特徴について

Q：伊達巻はどんな味ですか？

伊達巻は、魚肉よりも卵と砂糖が多く入っていることが多く、甘いお菓子のような食品です。

Q：乳児に食べさせてはいけないのはなぜですか？

伊達巻は、ハチミツを使われていることが多いからです。
詳しく知りたい方は「厚生労働省HP」を読んでみてください。

Q：伊達巻は冷凍できますか？

伊達巻は冷凍に弱く、食感が悪くなるのでオススメできません。
特にふんわり食感タイプは品質変化が大きいので要注意です。

Q：伊達巻の賞味期限は何日くらいですか？

家庭で作った伊達巻は、冷蔵庫で5～7日が目安。

Q：伊達巻の変わった食べ方はありますか？

柚子胡椒をのせて醤油をつけたり、フレンチトーストのように両面を焼いてホイップクリームを付けて食べたりするとおいしいです。

伊達巻の意味・いわれについて

Q：伊達巻に込められ想いはありますか？

大きく2つの意味が込められている縁起物です。

Q：伊達巻はなぜ右巻き？

右巻きは「エネルギーが入る」という意味で縁起が良いとされており、左巻きは「エネルギーが抜ける」とされています。

Q：伊達巻はなぜ「伊達」と言うのですか？

諸説ありますが、以下の説が有力です。

Q：伊達巻の日はいつですか？

伊達巻の日は5月24日で、伊達政宗の命日です。
玉子焼きや厚焼きなどを製造・販売する株式会社千日総本社（現：株式会社せんにち）によって定められました。

伊達巻は「まずい」のか？検証結果まとめ

今回、twitterの口コミを調査した結果、「伊達巻はまずい」と言っているのは3%だけでした。

まずい派の理由を詳しく見てみると、大きく3つに分けられました。

伊達巻は焼き加減が難しいので、お菓子作りに慣れていない人は購入するのがオススメ。

購入する場合は、レビューチェックすれば、まずい伊達巻に当たる可能性を下げられます。
今回、レビューチェックした結果、価格別で高評価伊達巻も判明しました。

おせちセットだけでは足りなくなることの多い伊達巻。

ぜひ、単品購入して、満足いくまで伊達巻を食べて欲しいです。

おすすめ伊達巻メーカーを200人に独自アンケートしてみました。
詳しく知りたい方は、こちらの記事「伊達巻おすすめランキングTOP3｜独自アンケートで判明！200人がこだわる内容」を読んでみて下さい。

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