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伊達巻だけで農林水産大臣賞を3度受賞した「川雄」。
川雄は伊達巻に特化した企業で、昔ながらの石臼製法は現代でも変わっていません。
保存料や日持ち向上剤を使わず、昔ながらの職人技で作られた伊達巻は、父の日やお正月のお祝いにはピッタリです。
大切な人の笑顔を見たい！という方は、川雄の伊達巻を用意してみましょう。
- この記事を書いた人：ゆうじ
- 当サイトの管理人。「かまぼこ研究歴11年」のおせち分析大好き人間。
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川雄の特上伊達巻が選ばれる理由「栄誉・伝統・品質」
川雄の特上伊達巻が選ばれる理由は、次の3つです。
- 農林水産大臣賞を3度受賞
- 昔ながらの石臼づくり
- 見た目がキレイ
一つずつ詳しくみていきましょう。
農林水産大臣賞を3度受賞
川雄の特上伊達巻は、2023年、2012年、2001年に農林水産大臣賞を受賞しました。
- 農林水産大臣賞とは？
- 毎年開催される「全国蒲鉾品評会」の最優秀賞のことです。
全蒲品評会は、農林水産祭参加行事として農林水産省後援のもと、日本かまぼこ協会が昭和22年(1947年)から毎年開催しています。
引用元：速報かまぼこニュース第74回全国蒲鉾品評会の受賞式が6月22日、東京の学士会館で開催された。
（中略）
原料の鮮度、石臼のていねいな摺り、火入れにこだわった老舗の逸品。
甘さが適度に抑えられ、繊細な気泡が均一に形成され、見た目に美しく上品な食感を生み出した高度な技術が評価された。
伊達巻は毎年選出されないため、2000年以上で7回しか選出されていませんが、その内3回が川雄の特上伊達巻です。
| 2023年 | 特上伊達巻 | (有)川雄 |
| 2020年 | 料亭風仕込伊達巻 | (有)山精水産 |
| 2019年 | 伊達巻小 | (株)田代吉右衛門本店 |
| 2013年 | 特選だてまき | (株)佃權 |
| 2012年 | 特上伊達巻 | (有)川雄 |
| 2007年 | 伊達巻 | 横尾蒲鉾店 |
| 2001年 | 特上伊達巻 | (有)川雄 |
全国蒲鉾品評会について、もっと詳しく知りたい方はこちらの記事「【かまぼこの農林水産大臣賞】全国蒲鉾品評会の過去受賞商品を一挙紹介！」を読んでみてください。
昔ながらの石臼づくり
川雄の伊達巻は、昔ながらの石臼を使った作り方にこだわっています。
石臼を使うメリットは次の3つ。
- 身の温度変化が小さく鮮度が落ちにくい
- 繊維を壊さずに混合できる
- 繊細な泡でふんわり食感を作り出せる
機械に比べて大量生産には不向きですが、希少性の高い石臼造りの伊達巻でハレの日を祝いましょう。
見た目がキレイ
川雄の伊達巻は、焼き色がとてもキレイです。
伊達巻の焼き色はムラになりやすく、気泡が出ると黒点が残ります。
ホットケーキの気泡が出る原理に似ているよ
ただ、川雄では気泡を消すための人がいるので、表面に黒点はありません。
見た目も優れている点で、農林水産大臣賞を3度受賞も納得ですね。
川雄の特上伊達巻の基本情報
川雄の特上伊達巻は、「大・小」のサイズ違いで２種類あります。
2つの違いは、価格と重量です。
| 価格 | 大：1,400円 小：750円 |
| 重量 | 大：420g 小：200g |
| 賞味期限 | 8日 |
| 保管温度 | 冷蔵 |
| 原材料 | 鶏卵(国産)、砂糖、魚肉(イトヨリ鯛、スケソウダラ)、でん粉、清酒、食塩、本みりん、醤油、乳化剤 |
| 送料 | 1,100～1,800円（大5本以内、小10本以内の場合） |
川雄の特上伊達巻は「ハレの日」用にピッタリ
川雄の特上伊達巻は、父の日やお正月など「ハレの日」のご馳走を探している人にピッタリです。
スーパーに売られている伊達巻は、200gで300～500円が一般的です。
しかし、川雄の特上伊達巻は同じ200gでも750円。
自分用に買うにはちょっと高いですが、プレゼントやみんなでシェアするにはお買い得な価格帯ですよね。
川雄の伊達巻の購入時の注意点
川雄の伊達巻を購入する時には、3つの注意点があります。
- 実店舗は取扱いがあるか行く前に確認しよう
- ネット通販は公式サイトしかない
- 賞味期限が短いので食べる直前に購入しよう
後悔につながりやすい内容なので、しっかりチェックしておきましょう。
実店舗では販売しているか、行く前に確認しよう
川雄の特上伊達巻は、全国どこでも販売しているわけではありません。
静岡県は焼津で製造している川雄ですので、西日本では見つけにくいかもしれません。
賞味期限が8日と短い点も遠くまでは運びにくい理由のひとつ…。
川雄の伊達巻を販売しているか事前に確認しておくと、スーパーをはしごしないで済みます。
ネット通販は公式サイトしかない
川雄の伊達巻のネット販売は、公式サイトだけです。
楽天やYahoo!、amazonでの取り扱いはありません。（2024年8月27日調査）
また、お正月用を注文する時には、12月23日が注文〆切という点に注意してください。
銀行振込で支払う場合、入金後に発送されるよ。
賞味期限が短いので食べる直前に購入しよう
川雄の特上伊達巻の賞味期限は、8日です。
1月1日に食べるには、注文〆切の12月23日ギリギリにしないと、お正月の時には賞味期限が切れてしまいます。
冷蔵庫で冷凍すると、食感がボソッとして美味しくなくなるからオススメできません。
美味しさにこだわって、手造りながら保存料が入っていないため、日持ちしない点には注意しましょう。
【まとめ】最高品質の伊達巻でお正月を祝いましょう
この記事では、川雄の特上伊達巻について紹介しました。
| 価格 | 大：1,400円 小：750円 |
| 重量 | 大：420g 小：200g |
| 賞味期限 | 8日 |
他にも川雄の伊達巻が選ばれる理由を3つ解説しました。
- 農林水産大臣賞を受賞
- 昔ながらの石臼づくり
- 見た目がキレイ
川雄の伊達巻は、小さいサイズでも750円するので、普段日常生活で食べるには高級です。
ただ、年末に販売される伊達巻としては、飛びぬけて高くはありません。
| 商品名 | 価格 | 重量 |
|---|---|---|
| 特上伊達巻 （川雄） | 1,400円 | 420g |
| 福禄 （紀文食品） | 1,166円 | 350g |
| 伝承伊達巻 （伏見蒲鉾） | 993円 | 310g |
| うす味伊達巻 （鈴廣かまぼこ） | 1,404円 | 310g |
「全国蒲鉾品評会」で3度も最高賞を受賞した川雄の特上伊達巻。
昔ながらの石臼造りでしか出せないふわっと食感を味わいながら、特別な日であるお正月をお祝いしましょう！