選び方・予約 – おせち部

Q: 解凍後の賞味期限はいつまで？

解凍開始から冷蔵保存で2日以内が目安です。冷凍状態では1月末ごろまでもつことも多いですが、一度解凍を始めると生ものと同じ扱いになります。

Q: 冷凍庫に入らない場合はどうする？

届いたお重が冷凍庫に入らない場合は、「一段ずつバラして入れる」のが最も有効な対策です。重箱を重ねた状態だと場所を取りますが、一段ずつに分ければ隙間に滑り込ませることができます。

Q: 冷凍おせちは添加物が多い？

実は、冷凍おせちの方が冷蔵（生）おせちよりも添加物が少ない傾向にあります。「冷凍」そのものが保存の役割を果たすため、菌の繁殖を抑える保存料を使う必要がないからです。特に今回ご紹介した「Oisix」などのように、独自の厳しい安全基準を設けているメーカーを選べば、お子様でも安心して食べられます。

Q: どの料理がまずくなりやすい？

一般的に「こんにゃく」「生野菜（なますなど）」「卵料理」は、家庭での冷凍には向きません。しかし、通販の冷凍おせちはこれらを考慮し、冷凍耐性のある食材を選んだり、特殊な調合で食感を維持したりしています。最新の急速冷凍技術を採用しているメーカーであれば、「冷凍＝まずい」というイメージは払拭できるでしょう。

Q: 一度解凍したおせちは再冷凍できる？

残念ながら、再冷凍は厳禁です。一度解凍すると食材の細胞が緩んでいるため、再び凍らせると組織が完全に壊れ、食感がスカスカになってしまいます。

Q: 解凍に失敗したときのリカバリー方法は？

「食べる時間になっても、まだ中身がシャリシャリしている……」という時は、以下の2ステップでリカバリーしましょう。ステップ①：お重を一段ずつバラす。（重なっていると冷気が逃げず解凍が進みません。広げるだけで解凍スピードが上がります。）ステップ②：暖かい部屋へ移動させる。（冷蔵庫から出し、室温で30分〜1時間ほど様子を見てください。暖房の効いた部屋であれば、より小まめに解凍具合を確認してください。）

冷凍おせちがまずいは誤解！失敗しない選び方＆解凍のコツを完全解説

remings1002 — Thu, 25 Dec 2025 20:48:47 +0000

・冷凍おせちは水っぽくて美味しくない
・やっぱりお正月は、作りたての『生おせち』じゃないと…

そんな風に思っていませんか……？
結論から言うと『その常識、実はもう古いです。』

近年の冷凍技術は凄まじいスピードで進化していて、今や一流料亭の味をそのまま自宅で再現できるレベルに到達しています。

しかし、残念ながら「解凍方法や商品選び」を間違えてしまい、最高級のおせちを「激マズ」にしてしまっている人が後を絶ちません。

ゆうじ

本記事では、多くの人が誤解している「冷凍おせちがまずいと言われる本当の理由」と、誰でも簡単にできる「絶対に失敗しない解凍テクニック」を徹底解説します。

この記事を読めば、もう冷凍おせち選びで失敗することはありません。
ラクして美味しいおせちを囲み、最高の新年を迎える準備を始めましょう！

この記事を書いた人：ゆうじ: 当サイトの管理人。「かまぼこ研究歴15年以上」のおせち分析大好き人間。
詳しいプロフィールはこちら。

冷凍おせちは本当にまずい？【結論から解説】

結論から言うと、冷凍おせちは「必ずまずい」わけではありません。

近年の冷凍おせちは、

急速冷凍技術の進化
冷凍耐性を考慮したメニュー構成
解凍方法を前提にした味付け

といった開発が進み、正しく解凍すれば冷蔵おせちと遜色ないレベルの商品も増えています。

ただし、解凍方法や商品選びを間違えると「まずい」と感じやすいのも事実です。

具体的な失敗原因をよく見てみると

解凍温度が高すぎた
解凍時間が足りなかった
冷凍庫に入らない大きさだった

など、冷凍そのものではなく「扱い方」に問題があるケースがほとんどです。

つまり、「冷凍だからまずい」のではなく、「解凍方法と選び方を間違えるとまずい」というのが正しいですね。

冷凍おせちがまずいと言われる理由3選

冷凍おせちが「まずい」と言われる背景には、冷凍技術そのものではなく、いくつかの共通した原因があります。

過去にお客様から聞いた話や、SNSの口コミを見ていくと、次の3つに集約されます。

＜冷凍おせちがまずいと言われる理由＞

冷凍は味と見た目が落ちやすい
冷凍に弱い食材が入っている
解凍方法に失敗している

理由①：冷凍は味と見た目が落ちやすい

冷凍おせちがまずいと感じられる一番多い理由は、解凍後に味や見た目が落ちてしまうことです。

具体的には、以下の声がよく見られます。

解凍したら水っぽくなった
味が薄く感じる
重箱の中がベチャッとしている

これは、冷凍・解凍の過程で食材から水分（ドリップ）が出てしまい、旨みや食感が一緒に流れ出てしまうのが原因です。

特に美味しく冷凍できる急速冷凍ではなく、ゆっくり冷凍されているケースは要注意です。

急速冷凍: 短時間で一気に凍らせるため、氷の粒が小さく、食材へのダメージが少ない
通常冷凍（ゆっくり冷凍）: 氷の粒が大きくなりやすく、解凍時にドリップが出やすい

家庭の冷蔵庫がNGなのはもちろん、市販の冷凍おせちでも急速冷凍を採用していない商品では、解凍後の味や見た目に大きな差が出ます。

「冷凍おせちはまずい」と感じる場合、実は冷凍方法の違いが原因になっていることも多いです。

理由②：冷凍に弱い食材が入っている

実は、すべての食材が冷凍に向いているわけではありません。

食材ごとに「冷凍耐性」が大きく異なる点も、冷凍おせちの味が変わりやすい理由のひとつです。

冷凍に比較的強い食材: 煮物、焼き物、味の濃い料理
冷凍に弱い食材: 数の子、伊達巻、かまぼこ、酢の物、生野菜

更に、食材そのものだけでなく、使われている原材料や添加物でも明確な差が生まれます。

冷凍に強い原材料や添加物: 加工でんぷん、砂糖、トレハロース、リン酸塩
冷凍に弱い原材料や添加物: 馬鈴薯でん粉、豆腐、卵白、生クリームなど

冷凍耐性の低い食材が多いおせちは、どんなに丁寧に解凍しても、「食感が違う」「味が落ちた」と感じやすくなります。

そのため、冷凍おせちを作る際は、食材構成や冷凍を前提としたレシピ設計がとても重要になります。

理由③：解凍方法に失敗している

実は、「冷凍おせちがまずい」と感じる最大の原因は、解凍方法の失敗であることも多いです。

よくある失敗例としては、以下のケースがあります。

常温で一気に解凍してしまう
電子レンジで解凍してしまう
解凍時間が足りない、または長すぎる
重箱を重ねたまま解凍する

冷凍おせちは、低温でゆっくり解凍することを前提に作られているため、間違った解凍方法では本来の味を引き出すことができません。

その結果、「冷凍だからまずい」と感じてしまいますが、実際は解凍方法を少し工夫するだけで改善するケースが非常に多いです。

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【タイプ別】冷凍おせちの解凍方法

「せっかく奮発して買ったおせち、解凍で失敗して水っぽくなったらどうしよう……」そんな不安を感じている方もいますよね。

冷凍おせちは、最新の冷凍技術によって作りたての美味しさが閉じ込められていますが、その真価を発揮できるかどうかは「解凍」にかかっています。

実は、ライフスタイルや優先したいポイントによって、おすすめの解凍方法は異なるんです。

今回は3つの解凍パターンと、絶対にやってはいけないNG行動を紹介しますね。

美味しさ最優先｜冷蔵庫解凍＋常温解凍（24～36時間）

「とにかく一番美味しい状態で食べたい！」という品質重視の方におすすめなのが、冷蔵庫での低温解凍と、食べる直前の常温戻しを組み合わせる方法です。

＜美味しさ最優先の解凍手順＞

お重を包んでいる風呂敷を外し、重箱を一段ずつ広げて冷蔵庫に入れる。
約24時間～30時間、じっくりと低温で解凍する。
食べる約1時間～2時間前に冷蔵庫から出し、常温（涼しい部屋）に置く。

美味しさの秘密最後に少しだけ「常温」に戻すことで、食材の冷えすぎによる味の感じにくさが解消されます。

お料理本来の風味や甘みが舌に伝わりやすくなり、食感もしっとりなじみます。

ゆうじ

「冷たいお弁当」と「常温のお弁当」の味の違いをイメージすると分かりやすい！

手軽さ重視｜冷蔵庫解凍のみ（24～36時間）

「細かい調整は面倒。失敗なく安全に解凍したい！」という方に最適なのが、冷蔵庫に入れっぱなしにする王道の方法です。

低温で一定に保たれるため、菌の繁殖リスクも低く、ドリップ（旨味を含んだ水分）の流出も最小限に抑えられます。

＜手軽さ重視の解凍手順＞

お重を風呂敷のまま冷蔵庫に入れる。
※スペースに余裕があれば、重箱を重ねずに一段ずつ広げると早く均一に解凍できます。
そのまま30時間～36時間放置する。
食べる直前に食卓へ出す。

ゆうじ

冷蔵庫内の温度設定が「強」になっていると解凍が進まないことがあります……。
温度設定は、「中」または「弱」がおすすめです。

実測例では、ちこり村のお試しおせちの解凍記録で、冷蔵庫に35時間30分置くと中心まで解凍できました。庫内温度は未測定のため、推奨時間ではなく今回の記録です。

短時間勝負｜常温解凍（12～24時間）

「うっかり解凍を忘れていた！」「冷蔵庫がパンパンで入らない！」という場合の緊急手段が常温解凍です。

ただし、温度管理には最大限の注意が必要です。

＜短時間勝負の解凍手順＞

暖房が効いていなくて、直射日光の当たらない冷暗所（10℃前後推奨）におせちを置く。
8時間～10時間様子を見る。
30分ごとに解凍の進み具合をチェックする。

暖房の効いた部屋はNGです。
20℃を超えるような部屋では、急速に解凍が進みすぎて水分が出たり、最悪の場合は傷んでしまう可能性があります。

室温以外にも結露が出る点に注意が必要です。
重箱が汗をかきやすいので、タオルの上に置くなどの対策をしましょう。

番外編｜絶対NG！電子レンジ解凍がダメな理由

食べる直前なのにまだ凍ってる！レンジでチンしちゃおう♪

これだけは絶対にやめてください！大切なおせちが台無しになってしまいます。

＜電子レンジが駄目な理由＞

解凍ムラが激しい: おせちには水分量の違う様々な食材が入っています。レンジにかけると、海老は熱々なのに、黒豆は凍ったまま、といった悲劇が起きます。
ドリップが出て味が落ちる: 急激な加熱は、食材の細胞を壊し、旨味成分である水分（ドリップ）を大量に出してしまいます。結果、ベチャベチャで味の薄いおせちになってしまいます。
容器の変形・破損: 豪華な重箱や、中の仕切りカップは、電子レンジ対応でない場合がほとんどです。容器が溶けたり、変形したりする恐れがあります。

どうしても一部だけ凍っている場合は、その食材だけをお皿に取り出し、室温に置いて焦らず、じっくり待ちましょう。

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冷凍おせちで失敗しない3つのチェックポイント

・ネットの写真は綺麗だったのに、届いたら食材の色がくすんでいた……。
・味が水っぽくて家族に不評だった……。

通販おせち、特に冷凍タイプは年々進化していますが、商品選びを間違えるとこうした失敗につながるケースもあります。

ここでは、数あるおせちの中から本当に満足できる一品を選ぶための、「3つのチェックポイント」を紹介します。

＜商品選びのチェックポイント＞

急速冷凍を採用しているか
冷凍おせちの製造実績があるか
冷凍庫に入るサイズかどうか

① 急速冷凍を採用しているか

冷凍おせちの美味しさを左右する最大の要因は、「冷凍技術」です。

家庭の冷凍庫のようにゆっくり時間をかけて凍らせると、解凍時の「水っぽさ（ドリップ）」や「食感の悪化」につながります。

ゆっくり冷凍されたおせちは、食品内の水分が大きな氷の結晶となり、食材の細胞を壊してしまうからです。

ゆうじ

最新の「急速冷凍（プロトン凍結など）」を使えば、細胞が壊れる前に一瞬で凍らせて、美味しさをキープできる♪

ここをチェック！

商品ページに「急速冷凍」「作りたての味を閉じ込める」といった記載があるか。
美味しい理由として「独自の冷凍技術」といった強みをアピールしているか。

② 冷凍おせちの製造実績があるか

「有名レストラン監修だから安心」とは限りません。

実は、「美味しい料理を作ること」と「冷凍して配送し、解凍後も美味しい状態を保つこと」は、全く別のノウハウが必要です。

おせち料理は、冷凍・解凍の過程で味が薄まったり、食感が変化したりするケースがあります。

実績のあるメーカーは、「解凍した時に一番美味しくなるような味付け」を長年の研究で計算し尽くしています。

ゆうじ

配送中に中身が崩れないための詰め方の技術も持っている！

ここをチェック！

「おせち販売歴〇〇年」「累計販売数〇〇万台」といった実績数字が記載されているか。
購入者の良い口コミ（特に「味がしっかりしていた」「崩れていなかった」という声）はあるか。

③ 冷凍庫に入るサイズかどうか

意外と見落としがちなのが、冷凍庫のスペース問題です。

年末の冷凍庫は、カニや正月用のお肉、普段のストック食材などでパンパンになりがちです。

そこに大きなお重が届くと、「入らない！どうしよう！」とパニックになります。

ゆうじ

最悪の場合、常温で放置することになり、食べる前に傷んでしまうリスクも……。

ここをチェック！

購入前に必ず、お重のサイズ（縦×横×高さ）をチェック。
年末に購入予定の食材と冷凍庫スペースをシミュレーションしておく。
どうしてもスペースがない場合は、冷蔵タイプのおせちを選ぶのも一つの手です。

冷凍庫の入るスペースが心配な方は、冷蔵おせちも検討してみてください。

冷凍と冷蔵おせちの違いを比較した記事「おせちは冷凍・冷蔵どっちが正解？タイプ別選び方とおすすめショップ6選」も読んでみて下さい。

おせちは冷凍・冷蔵どっちが正解？タイプ別選び方とおすすめショップ6選今年のおせちは奮発したいけれど、冷凍と冷蔵、結局どっちを買うのが正解なの？おせちの予約シーズンになると必ずと言っていい…

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冷凍おせちの人気ランキングTOP3【解凍しやすさ重視】

冷凍おせちが便利なのは分かったけど、やっぱり自分で上手に解凍できるか不安……

そんな方のために、数あるおせち通販の中でも

人気がある
失敗しても保証がある
販売実績がある

という視点で厳選したTOP3をご紹介します。

【1位】ベルーナ｜主婦の方に大人気！

メイン価格帯	賞味期限	無料キャンセル〆切
1～2万円	1月31日	11月28日

合成保存料	送料	配達日
使用あり	220円	12月29～30日

カタログ通販のベルーナは、おせち以外のさまざまな商品で主婦の方々から絶大な信頼を得ているブランドです。

特に、累計販売数NO.1の「結」は、コスパ重視派ならまずチェックすべき一品です。

ゆうじ

1万円前後で買える豪華なおせちが豊富！価格と品質のバランスを最優先したい人に最適です♪

【ベルーナおせち】公式サイトを見る

【2位】Oisix｜全額返金保証＆添加物の独自基準で安心♪

メイン価格帯	賞味期限	無料キャンセル〆切
1～3万円	2月28日、又は3月31日	11月28日

合成保存料	送料	配達日
使用なし	無料	12月28～1月3日

独自の添加物基準をもち、子供にも安心して食べさせられるのが「オイシックス」です。

オイシックスが2位にランクインした理由は、なんといっても業界でも珍しい「全額返金保証制度」があるからです。

ゆうじ

全額返金保証があれば、初めての通販おせちでも安心して購入できますね♪

【Oisixおせち】公式サイトを見る

【3位】博多久松｜独自の冷凍技術を確立！

メイン価格帯	賞味期限	無料キャンセル〆切
1～2万円	1月14日	12月9日

合成保存料	送料	配達日
使用なし	無料	12月28～12月31日

楽天グルメ大賞を何度も受賞している博多久松は、美食の街・福岡に根差した「味とボリューム」に一切の妥協しない実力派メーカーです。

博多久松のおせちは、九州の「鉢盛」文化を受け継いだ圧倒的なボリュームが特徴で、親族が集まる席にふさわしい豪華なおもてなしにぴったり。

ゆうじ

自社工場で調理し、独自の冷凍技術を使って作りたての美味しさをキープしています！

【博多久松おせち】公式サイトを見る

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冷凍おせちのよくある質問（FAQ）

冷凍おせちを購入する前に、多くの人が抱く疑問をQ&A形式でまとめました。

＜冷凍おせちのよくある質問＞

解凍後の賞味期限はいつまで？
冷凍庫に入らない場合はどうする？
冷凍おせちは添加物が多い？
どの料理がまずくなりやすい？
一度解凍したおせちは再冷凍できる？
解凍に失敗したときのリカバリー方法は？

解凍後の賞味期限はいつまで？

解凍開始から冷蔵保存で2日以内が目安です。

冷凍状態では1月末ごろまでもつことも多いですが、一度解凍を始めると生ものと同じ扱いになります。

冷凍庫に入らない場合はどうする？

届いたお重が冷凍庫に入らない場合は、「一段ずつバラして入れる」のが最も有効な対策です。

重箱を重ねた状態だと場所を取りますが、一段ずつに分ければ隙間に滑り込ませることができます。

冷凍おせちは添加物が多い？

実は、冷凍おせちの方が冷蔵（生）おせちよりも添加物が少ない傾向にあります。

「冷凍」そのものが保存の役割を果たすため、菌の繁殖を抑える保存料を使う必要がないからです。

特に今回ご紹介した「Oisix」などのように、独自の厳しい安全基準を設けているメーカーを選べば、お子様でも安心して食べられます。

どの料理がまずくなりやすい？

一般的に「こんにゃく」「生野菜（なますなど）」「卵料理」は、家庭での冷凍には向きません。

しかし、通販の冷凍おせちはこれらを考慮し、冷凍耐性のある食材を選んだり、特殊な調合で食感を維持したりしています。

最新の急速冷凍技術を採用しているメーカーであれば、「冷凍＝まずい」というイメージは払拭できるでしょう。

一度解凍したおせちは再冷凍できる？

残念ながら、再冷凍は厳禁です。

一度解凍すると食材の細胞が緩んでいるため、再び凍らせると組織が完全に壊れ、食感がスカスカになってしまいます。

解凍に失敗したときのリカバリー方法は？

「食べる時間になっても、まだ中身がシャリシャリしている……」という時は、以下の2ステップでリカバリーしましょう。

お重を一段ずつバラす
重なっていると冷気が逃げず解凍が進みません。広げるだけで解凍スピードが上がります。
暖かい部屋へ移動させる
冷蔵庫から出し、室温で30分〜1時間ほど様子を見てください。暖房の効いた部屋であれば、より小まめに解凍具合を確認してください。

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【まとめ】冷凍おせちは「解凍方法」と「選び方」で決まる

この記事を読んでもらい、「冷凍おせちはまずい」というイメージは、実は「古い冷凍技術」や「間違った解凍」による誤解だとお分かりいただけたかと思います。

最後に、失敗しないための重要ポイントをもう一度おさらいしましょう。

冷凍おせちで失敗しないための重要ポイント！

急速冷凍技術を採用しているメーカーを選ぶ
「冷蔵庫で24時間じっくり解凍」が鉄則（レンジは絶対NG！）
解凍スペース確保のため、一段ずつバラして冷蔵庫へ

そして何より、冷蔵おせちではなく、あえて「冷凍おせち」を選ぶ最大のメリットはここにあります。

＜冷凍おせちのメリット＞

食べるタイミングを自分で決められる: 「元旦は実家だから、自宅では2日にゆっくり食べよう」といった調整が可能
輸送中の味の劣化や傷みを防げる: 冷蔵タイプは配送中も時間が経過しますが、冷凍は作りたての鮮度で時が止まっています
保存料を最小限に抑えられる: 日持ちさせるための濃い味付けや添加物に頼らず、素材本来の味を楽しめます

冷凍おせちであれば、「賞味期限に追われて無理して食べる」こともなく、「届いた時点で味が馴染みすぎて濃くなっている」という心配もありません。

「あなたのスケジュールに合わせて、一番美味しい状態で解凍の封を切れる！」これこそが、冷凍と冷蔵で意識して欲しい異なるポイントです。

ゆうじ

ただし、本当に美味しくて人気のあるおせちは、年末を待たずに「完売」してしまうことがほとんどです。

ぜひ今のうちに、あなたのご家庭にぴったりなおせちを確保して、今年は「自由で美味しい」最高の新年を迎えてくださいね！

当サイトでは、添加物と産地にこだわったおせち通販をおすすめしています。
詳しく知りたい人は、こちらの記事「ひどいおせち通販を回避できる！本当においしいオススメおせち通販7選」も読んでみて下さい。

【2027年】本当に美味しいおせち通販7選｜当たり料理も残念な一品も実食・口コミは高評価ばかり…、口に合わなかった料理も知りたい。・奮発して買っても、好きな料理だけ先になくなり、苦手な料理ばか…

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【おせち通販】重箱サイズ選びは人数より少なめが正解！

remings1002 — Mon, 24 Oct 2022 21:07:06 +0000

「食べる量に合わせた重箱サイズを用意して、楽しいお正月を迎えたい」
おせちを準備する人なら、そう考えているでしょう。

おせち通販で「重箱サイズ」選びを失敗しないためには、食べる予想量より若干少ない重箱サイズを選ぶことが大事です。

ゆうじ

「○人前」と記載があれば、集まる人数と同じ、または若干少なめがオススメ。

この記事のポイントは以下のとおりです。

食べる人数に適切な重箱サイズを選ぶコツ
重箱の豆知識

たくさん食べ残ってしまうことを避けたい人は、ぜひ最後まで読み進めて欲しいです。

ゆうじ

足りないくらいがちょうど良い！
おせちを食べ切って、満足度の高いお正月にして欲しい。

おせち通販の”重箱サイズ”を選ぶ方法

初めておせち通販を利用する人でも失敗しないためには、どんな方法で重箱サイズを選べばよいのか。
2つの方法を紹介します。

食べる人数に合ったサイズから選ぶ
個性的な重箱から選ぶ

それぞれ解説していきます。

食べる人数に合ったサイズから選ぶ

「○人前」を参考にする

1つめの方法は、おせち通販サイトに記載してある「○人前」を参考に、「食べる人数と同じ、または小さいサイズを選ぶ」方法です。

おせち通販サイトでは、必ずと言ってよいほど「○人前」と書いています。

しかし、「○人前」を活用する際には注意したいポイントがあります。
「○人前」という記載はおせちだけを食べる場合を想定している、という点です。

2つのサイトを例に見ていきましょう。
まずは板前魂です。

板前魂の三段重のおせち

板前魂の20.5cm（約6.5寸）の三段重は、上記画像と同じようにすべて「3人前」となっています。

しかし、板前魂のよくある質問として、お客様から「量が多いと言われたり、逆に少ないと言われたりする」という内容の記載があります。

私どもでは目安として、三名様なら三段重をお薦めいたしておりますが、お客様によりましては、それでも多い少ないとご意見はまちまちでございます。
引用元：板前魂「よくあるご質問」

人によって食べる量が違うので、全員にピッタリな量は提案できません。
そのため、おせちを作るときの想定人数を目安として記載している、ということです。

それでは、
「おせちをつくる時の想定人数は多めなのか、少なめなのか？」
という疑問が生まれます。

もう一度、板前魂の3人前のおせちを見てみましょう。

板前魂の3人前設定のおせち

このおせちだけを大人2人と小学生1人で食べる場合、ちょうどよい量かもしれません。

しかしお正月はおせち以外の料理もいっしょに食べることが多いもの。

お酒
汁物
寿司
刺身
郷土料理
オードブル

おせち以外の料理をいっしょに食べる場合、上記で紹介したおせちは3人前ではなく、4～5人前の量になります。

それでも3人前と紹介しているのは、おせちだけを食べる場合を想定した人数を記載している、ということです。

次に紹介する匠本舗の販売サイトに、想定人数について分かりやすく記載してあります。

匠本舗の8.5寸三段重のおせち

匠本舗の8.5寸三段重「宝の舞」は約6～7人前と紹介されています。
ただ販売サイトを詳しく調べていくと、以下3パターンの解説があります。

おせち以外の料理を食べる場合 ⇒ 8～9人前
おせちだけで腹八分にしたい場合 ⇒ 6～7人前
おせちだけで満腹にしたい場合 ⇒ 4～5人前

匠本舗「宝の舞」販売サイト

これまでのお正月を思い出して欲しいです。
「おせち以外の料理もいっしょに召し上がっていた」という年が多いのではないでしょうか。

匠本舗の説明をもう一度見てみましょう。

「おせち以外のお食事と一緒に」という場合は、8～9人前となっています。

おせち通販サイトに記載してある「○人前」を参考にする場合、「食べる人数と同じ、または小さいサイズを選ぶ」ことで、たくさん食べ残ってしまうことを避けられます。

少なめを選ぶことに不安な人は、単品おせちを用意

「食べる人数より少なめを選ぶと、足りなくなりそうで不安……」という人は、好きな単品おせちを追加購入することがオススメです。

おせちは人気料理から無くなっていきます。
特に子どもに人気の「伊達巻」や「グラタン」は全員分は入っていないことが多いもの。

そこで、食べる人が好きな料理だけを単品おせちとして追加購入すれば、気配りもアピールできて一石二鳥です。

ゆうじ

単品おせちは賞味期限が長いので安心♪

個性的な重箱から選ぶ

2つめの方法は、珍しい形や、超特大の重箱を選ぶ方法です。

食べる人を驚かせたい人は、重箱は四角で6.5寸(約19.5cm)くらいという固定観念を利用して、見た目のインパクトを与えることが大事です。

当サイトでオススメの個性豊かな重箱を5つ紹介します。


公式サイト	公式サイト【匠本舗】	公式サイト【匠本舗】	公式サイト【匠本舗】	公式サイト【博多久松】	公式サイト【Oisix】
重箱の特徴	絵馬型	舟形の特大重	7箱おせち	一般的な重箱の5倍サイズ	カップおせち
通常価格	17万円	4万円	3万5千円	1万9800円	1万4904円
量の目安	6人前	6～7人前	4～5人前	6～7人前	2人前
品数	71	62	71	60	22
重箱サイズ	【4段】22.1×29.1	【1段】32.3×66.3	【4段】13.7×27.3	【1段】47.0×37.5	【2段】19.5×19.5
重箱の材質	木(松)	木	木	紙	紙
冷凍・冷蔵	冷蔵	冷蔵	冷蔵	冷凍	冷凍
	詳細を見る	詳細を見る	詳細を見る	詳細を見る	詳細を見る

【匠本舗】縁起の良い絵馬型お重｜京都東山「道楽」監修

▲出典:匠本舗

重箱チェックポイント

”初詣”の定番「絵馬形」で、素材は松の木を使用。縁起を担いだ重箱。

匠本舗で一番高い17万円の設定ですが、冷凍食材が全く使われていない希少な「生おせち」です。

高級食材「鮑(あわび)・きんこ・鮟肝(あんきも)」や、名産品「市田柿・ビワマス・北海道産イクラ」など、選び抜いた最高の食材を江戸時代より代々伝わる料理法にて作り上げられています。

味・見た目にこだわり抜いた最高のおせちを探している人にはオススメの逸品です。

生おせちとは？: 冷蔵おせちには、事前に冷凍した食材を使ったおせちもありますが、「生おせち」は冷凍食材を全く使っていないおせちだけが使うことのできる表現です。

重箱の特徴	通常価格	冷凍・冷蔵	重箱の材質	量の目安	品数	重箱サイズ
絵馬型	17万円	冷蔵（生おせち）	木(松)	6人前	71	【4段】22.1×29.1

【匠本舗】公式サイト

【匠本舗】舟形特大重！美しい白木を使用｜料理人「林裕人」監修

▲出典:匠本舗

重箱チェックポイント

話題性抜群！唯一無二なユニーク性を追究した舟形の白木重箱。

他では購入できない子ども達も大興奮の舟形おせち。
フタを空けた瞬間、目に飛び込んでくる「鯛」もインパクトも大です。

料理も大人から子どもまで楽しめるよう、和・洋の料理とスイーツがバランスよく詰められています。

SNSの投稿や記念撮影で大盛り上がりしたい人にはオススメです。

重箱の特徴	通常価格	冷凍・冷蔵	重箱の材質	量の目安	品数	重箱サイズ
舟形の特大重	4万円	冷蔵	木	6～7人前	62	【1段】32.3×66.3

【匠本舗】公式サイト

【匠本舗】七福神にこだわった7箱おせち｜京都御所南「やまの」監修

▲出典:匠本舗

重箱チェックポイント

縁起の良い数字である”7”にこだわり7つの重箱で構成。
一つひとつが小ぶりなので、大人数で回して取りやすいお重。

4～5人前設定のおせちとしては断トツの71品も料理が詰められたおせち。
少量ずつたくさんの料理があることで、大人数でも楽しめます。

7つのお重に分けられているので、普通のおせちではできない広げて並べる演出が可能。
おせち以外の料理といっしょに食卓に出せば、豪華な演出ができます。

6人以上で集まって、おせち以外の料理もいっしょに食べる人にオススメです。

重箱の特徴	通常価格	冷凍・冷蔵	重箱の材質	量の目安	品数	重箱サイズ
7箱おせち	3万5千円	冷蔵	木	4～5人前	71	【4段】13.7×27.3

▲出典:匠本舗。7箱おせちの量の目安。

ゆうじ

おせち以外の料理と一緒の場合は6～7人前の設定

【匠本舗】公式サイト

【博多久松】超特大！一般的な重箱5段分を1段にしたお重｜「西新」

▲出典:博多久松

重箱チェックポイント

一般的な重箱6.5寸(約19.5cm)に対して、47cm×37.5cmのド迫力。

洋・和の料理とデザート60品、約4kgを1段に詰めた最大サイズのおせち。

博多久松のおせちは比較的薄味なので、大人から子どもまで楽しめます。

王道の四角重箱で集まる人を驚かせたい人にはオススメのおせちです。

重箱の特徴	通常価格	冷凍・冷蔵	重箱の材質	量の目安	品数	重箱サイズ
一般的な重箱の5倍サイズ	1万9800円	冷凍	紙	6～7人前	60	【1段】47.0×37.5

【博多久松】公式サイト

【Oisix】カップでおしゃれな食卓を演出｜「宝華」

▲出典:Oisix

重箱チェックポイント

カップに入った新感覚なおせちが楽しめるお重。

本格和風と、カップに入った前菜の二段で構成された新しい形のおせち。

▲出典:Oisix

カップを取り出して、そのまま並べるだけでおしゃれな食卓が演出できます。

ゆうじ

画像のカップを乗せる黒いお皿は付いてないよ。

Oisixの基本方針の1つに「基本的に天然調味料や素材本来の味を生かした味付けで調理された加工食品を扱う」という項目が掲げられていますので、薄味で食べやすい料理がそろっています。

普通の重箱には出せない洋風な食卓を簡単に演出できるので、カップルで手軽にお正月を楽しみたい方にオススメです。

重箱の特徴	通常価格	冷凍・冷蔵	重箱の材質	量の目安	品数	重箱サイズ
カップおせち	1万4904円	冷凍	紙	2人前	22	【2段】19.5×19.5

【Oisix】公式サイト

補足：NG方法【品数・段数】で選ぶ

NG方法①【品数】

おせちを選ぶ場合、品数で選ぶと失敗します。

大人数で集まる場合「品数が多い方が良いのでは？」と考えて、品数重視で選びたくなる気持ちも分かります。

しかし、品数が少なくても一品の量は多い場合もあります。

▲出典:匠本舗

一品の量はおせちによって違うので、品数重視で選ばないようにしてください。

NG方法②【段数】

「三段重が一番人気と聞いたけどホント？」
「○人前」を参考にする場合で迷いやすい点として、重箱の段数が挙げられます。

自分でおせちを作る際に使う重箱を購入する場合は三段重が一番人気ですが、おせち通販を利用する場合は重箱の段数は選ぶポイントに入りません。

重箱購入で三段重が一番人気な理由は？: 家族で使うときや量の多い料理を詰める場合は三段にして、少人数や少ない量の場合は一段や二段で使う、といった柔軟な対応ができるからです。

おせち通販の重箱選びでは、柔軟な対応は必要ありません。

おせち通販を利用する場合は、重箱の段数は選択ポイントに入れないようにしてください。

おせちの「重箱」豆知識

おせち通販の冷凍おせちは紙の重箱が多い

おせち通販の冷凍おせちでは、木の重箱が使われることは少ないです。

冷凍おせちは重箱のまま冷凍されるので、冷凍効率が悪いと食材の品質が落ちてしまいます。

紙は木よりも冷気が伝わりやすいので、冷凍おせちでは紙の重箱が使われることが多いです。

おせちで重箱を使う理由は「利便性」と「語呂合わせ」

おせちを重箱に入れる理由は2つあります。

利便性…来客にも出せる。食卓へ運びやすい。
語呂合わせ…「福を重ねる」という願い。

見栄えのする重箱であれば、お客様が来た場合でも重箱を運ぶだけなので、お正月をゆっくりと過ごせます。

重箱から料理を取り分けるお皿にもこだわると、お正月の食卓がさらに華やかになります。

使わなくなったブランド食器がある場合は、「ロイヤルコペンハーゲンの食器を売る前に知っておきたい査定ポイント」も参考になります。

重箱に入れるおせち食材のルール

おせち料理は、重箱の段数によって詰められる場所が変わります。
段数とおせち料理の種類の一覧表を作成しました。

	五段重	四段重	三段重
一の段	祝い肴、口取り	祝い肴、口取り	祝い肴、口取り
二の段	焼き物	焼き物	焼き物、酢の物
三の段	酢の物	酢の物	煮しめ
与の段(※)	煮しめ	煮しめ	－
五の段	（空）(※)	－	－

※重箱では「四」は死を連想するため、「与」の字を使用する。

おせち料理の種類をもっと詳しく知りたい方はこちら。「おせち料理【60種類】食材や重箱の意味・いわれ」

6.5寸三段重が多い理由は「核家族化」

元々、重箱サイズは6.5寸四段が一番人気で、同じ量が入る8.5寸三段も使われることが多かったです。

しかし、現在では核家族化が進み、3～4人にピッタリな6.5寸三段が一番人気となりました。

ゆうじ

今後2～3人用が増えると、8.5寸一段や小さい三段重が人気の時代が来るかも。

長方形の重箱が多い理由は、料理が詰めやすく、持ち運びしやすいから

上級者用として花形や丸型の重箱もありますが、長方形が圧倒的に種類が多いです。

理由は料理を見栄えよく詰めやすく、詰めた後で簡単に持ち運べるからです。

重箱の天然木は輸入材が多い

元々は「桂（かつら）」や「銀杏（いちょう）」が使われていましたが、現在では輸入された「米ヒバ」が使われることが多いです。

理由は「価格面」と「林業の衰退」です。

長い樹齢の木を育てる担い手が少なく、国産材にこだわると材料手配の面で大きなリスクとなります。

また、価格面ではどうしても輸入材の方が安いです。

おせち以外も考慮した量に合ったおせちを選ぼう

お正月に食べる料理はおせちだけではありません。
おせち以外も考慮した量を選ぶことが大事です。

せっかく高いおせち料理を注文しても、残って食べられないと残念なお正月になってしまいます。

おせち通販では、食べる予想量より若干少ない重箱サイズを選ぶことをオススメします。

ゆうじ

「○人前」と記載があれば、集まる人数と同じ、または若干少なめがオススメ。

重箱選びで演出をプラスしたい人には、5つのオススメおせちを紹介しました。


公式サイト	公式サイト【匠本舗】	公式サイト【匠本舗】	公式サイト【匠本舗】	公式サイト【博多久松】	公式サイト【Oisix】
重箱の特徴	絵馬型	舟形の特大重	7箱おせち	一般的な重箱の5倍サイズ	カップおせち
	詳細を見る	詳細を見る	詳細を見る	詳細を見る	詳細を見る

年一回のお正月のおせち料理。
食べる量にピッタリなおせちを用意して大満足のお正月を過ごして欲しいです。

⇩おせちの選び方【5STEP】に戻りたい方はこちら⇩

【2023年版】おせち通販の選び方を5STEPで完全解説｜初めてでも失敗しない！安全安心なおせちを選びたい。自分だけで決めると失敗しそうで不安……。みんなが喜んでくれるおせちを注文した

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おせちは冷凍・冷蔵どっちが正解？タイプ別選び方とおすすめショップ6選

remings1002 — Wed, 12 Oct 2022 21:10:24 +0000

今年のおせちは奮発したいけれど、冷凍と冷蔵、結局どっちを買うのが正解なの？

おせちの予約シーズンになると必ずと言っていいほど悩むのが、この「冷凍 vs 冷蔵」問題ですよね。

・冷凍は水っぽくて味が落ちそう……。
・冷蔵（生おせち）は便利そうだけど、日持ちや配送遅延が心配……。

そんな不安を抱えたまま選んでしまうと、せっかくのお正月が台無しになってしまうかもしれません。

結論から言うと、冷凍・冷蔵にはそれぞれメリット・デメリットがあり、あなたの「食べるタイミング」や「重視するポイント」によって選ぶべき正解は異なります。

この記事では、毎年おせちレビューを手掛ける筆者が、以下の内容をわかりやすく解説します。

冷凍・冷蔵の決定的な違い（味・手間・保存期間）
どっちがいい？タイプ別・失敗しない選び方の基準
プロが厳選！「ここなら間違いない」おすすめショップ6選

この記事を読み終える頃には、あなたがどっちのおせちを選ぶべきかスッキリ解決し、自信を持って予約を完了できるはずです。

最高のお正月を迎えるための準備を、一緒に始めましょう！

この記事を書いた人：ゆうじ: 当サイトの管理人。「かまぼこ研究歴15年以上」のおせち分析大好き人間。
詳しいプロフィールはこちら。

【結論】おせちは「食べるタイミング」と「鮮度重視か」で選ぶのが正解！

おせち選びで「冷凍」と「冷蔵」のどちらにすべきか迷ったら、味の好みよりも「あなたの年末年始のスケジュール」を思い浮かべてみてください。

実は、どちらが優れているかというよりも、「いつ、どのように食べたいか」というニーズによって正解が180度変わるからです。

ゆうじ

判断基準としては、「スケジュールの自由度」を優先するなら冷凍、「食べる手間」を優先するなら冷蔵！

「いつ食べるか分からない…早めに受け取りたい！」という方は冷凍おせちがおすすめ！

スケジュールに柔軟性を持たせたいなら、間違いなく「冷凍おせち」が正解です。

食べる日が決まっていない: 冷凍状態なら1月下旬まで保存できるものが多く、急な予定変更にも対応できます。
受け取りの不安をなくしたい: 年末の配送混雑を避け、12月28日〜30日など早めに受け取って冷凍庫に入れておけるので、精神的な余裕が生まれます。

「元日にみんな揃えるか分からない」「お正月に仕事が入るかもしれない」という方は、冷凍おせちを選べば失敗しません。

「届いてすぐ食べたい」という方は冷蔵おせちがおすすめ！

「おせちはやっぱり生でしょ！」というこだわり派や、手間を極限まで省きたいなら「冷蔵おせち」一択です。

解凍の手間が一切なし: 冷凍の場合、24時間〜36時間の冷蔵庫解凍が必要ですが、冷蔵おせちは届いた瞬間に蓋を開けて食べられます。
冷凍庫のスペースが要らない: 年末年始は冷凍庫がパンパンになる人も多いですよね。冷蔵おせちであれば、冷蔵庫のスペースさえ確保できればOKです。

「1月1日の朝に家族全員で集まって食べる」と決まっている家庭や、「面倒な準備は一切したくない」という方には、冷蔵おせちの方が満足度は高くなるでしょう。

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当サイトおすすめ！冷蔵おせち3選

「届いてすぐに食べられる」「販売実績ありで信頼できる」という点で、当サイトおすすめの冷蔵おせちは次の3つです。

	匠本舗	千賀屋	ちこり村
メイン価格帯	2万円前後	1～2万円	2万5千円前後
販売実績	15年以上	30年以上	15年以上
年間販売数量	75万個	50万個	非公表
キャンセル期限	10月31日	11月30日	12月6日
特徴	料亭監修	自社一貫製造	手づくり
公式サイト	詳細を見る	詳細を見る	詳細を見る

匠本舗

賞味期限	メイン価格帯	販売実績
1月2日	2万円前後	15年以上

年間販売数量	キャンセル期限	公式サイト
75万個	10月31日	詳細を見る

匠本舗は、年間75万個以上販売している、大人気の冷蔵おせちショップです。

全国の有名料亭や料理人が監修したオリジナルおせちが揃っており、とにかく見た目の豪華さが圧倒的。

ゆうじ

早割の値引き率が圧倒的No.1！コスパの良いおせちとしてリピーターも多いです。

お得に予約するなら今！超早割実施中

【匠本舗】公式サイトを見る

年間販売は約80万個、累計で530万個突破！

千賀屋

賞味期限	メイン価格帯	販売実績
1月2日	1～2万円	30年以上

年間販売数量	キャンセル期限	公式サイト
50万個	11月30日	詳細を見る

千賀屋は、販売実績30年以上の割烹が作る、安心・安全の自社製造おせちです。

多くのメーカーが外注する中で、千賀屋は重箱まで自社工場で製造するといった一貫体制にこだわっています。

ゆうじ

1991年から販売がつづく歴史がお客様の指示を得ている証拠ですね！

早期割引は11月30日まで！

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11月30日まで無料キャンセル可能！

ちこり村

賞味期限	メイン価格帯	販売実績
1月2日	2万5千円前後	15年以上

年間販売数量	キャンセル期限	公式サイト
非公表	12月6日	詳細を見る

「まるでお母さんの手作り」のような、優しさと素材を重視するなら「ちこり村」がおすすめです。

岐阜県の中津川にある体験型施設が作っており、地元産の栗きんとんや黒豆など、素材の味を最大限に引き出した内容が特徴です。

派手さよりも「体に良くて美味しいもの」を求める家庭に大人気のおせちです。

ゆうじ

数量限定のため売切れが早く幻のおせちとの異名も！？

11月30日まで超早割で最大23%OFF！

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12月6日まで無料キャンセル可能だから安心♪

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失敗しない！人気冷凍おせち3選

「鮮度をキープしつつ、自分のタイミングで自由に食べたい」方におすすめの3社です。

	Oisix	ベルーナ	博多久松
メイン価格帯	1～3万円前後	1～2万円	1～2万円
販売実績	20年以上	30年以上	20年以上
年間販売数量	約18万個	約30万個	約20万個
キャンセル期限	11月28日	11月28日	12月9日
特徴	全額返金保証	主婦に人気	ボリューム感
公式サイト	詳細を見る	詳細を見る	詳細を見る

Oisix（オイシックス）

賞味期限	メイン価格帯	販売実績
2月28日～	1～3万円前後	20年以上

年間販売数量	キャンセル期限	公式サイト
約18万個	11月28日	詳細を見る

「まずい＝全額返金保証」という常識を覆した仕組みを導入し、初めての人でも安心できるのがOisixです。

Oisixは厳選された食材を使い、添加物の自社基準を作って、お子様にも安心♪

ボリューム感が若干ない点が唯一のデメリットですが、「DEAN＆DELUCA」コラボなどの洋風おせちは若者の支持を集め、若い方を中心に小さなお子様がいるご家庭にも非常に人気があります。

10月30日まで早割で5%OFF！

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味に満足できなければ、全額返金保証付！

ベルーナ

賞味期限	メイン価格帯	販売実績
1月31日	1～2万円	30年以上

年間販売数量	キャンセル期限	公式サイト
約30万個	11月28日	詳細を見る

主婦の方に人気を博しているのが、通販大手のベルーナです。

ベルーナは、全国の提携工場で大量生産・一括仕入れを行うことで実現した価格設定で、コスパの良いおせちを楽しめます。

保存料を使っている商品があるのは気になりますが、多人数用でも安く抑えたい方に最適です。

今なら最大50%OFFの早割実施中！

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※2026年11月30日(月)までキャンセル無料

博多久松

賞味期限	メイン価格帯	販売実績
1月14日	1～2万円	20年以上

年間販売数量	キャンセル期限	公式サイト
約20万個	12月9日	詳細を見る

「ボリューム」と「インパクト」で選ぶなら、楽天おせちランキング常連の博多久松。

九州・博多の美味しい食材を詰め込んだおせちは、一品一品が大きく、お重の隙間が見えないほどのボリュームが自慢です。

「○○監修！」といった開発のキャッチ―さはありませんが、濃いめのしっかりした味付けが多いので、食べ盛りの子供や男性陣が多いご家庭におすすめのおせちです。

今なら、早割で500円引き！

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2027年用おせち始まりました！

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冷蔵おせちのメリット・デメリット

「届いてすぐに食べられる」「風味が豊か」といった理由で人気の冷蔵おせちですが、ライフスタイルによっては冷凍の方が向いている場合もあります。

せっかくのお正月、注文してから「お正月に届かない！」「賞味期限が切れてしまった」と後悔しないために、冷蔵おせちの良い点と注意点をしっかり把握しておきましょう。

冷蔵おせちのメリット3選

まずは冷蔵おせちのメリットを3つ解説します。

＜冷蔵おせちのメリット＞

解凍の手間ゼロ
味や食感の変化リスクがない
冷凍庫のスペースが不要

メリット①：解凍の手間ゼロ

冷凍おせちの場合、「食べる時間の約24時間前に冷蔵庫へ移す」という、ちょっと面倒な段取りが必要です。

しかし、このタイプのおせちなら、そんな面倒なスケジュールの管理は一切不要です。

届いたお重はすでに食べごろの状態で、風呂敷を解いて蓋を開けるだけで、すぐに豪華な食卓が完成します。

ゆうじ

「解凍、間に合うかな……」と何度も確認するストレスから解放されて、ゆったりと新年を迎えられる♪

メリット②：味や食感の変化リスクがない

「冷凍おせちは水っぽくて美味しくない」という声を耳にすることがありますが、その原因のほとんどは家庭での解凍の失敗にあります。

その点、冷蔵おせちは、配送時の安定した温度の下で、ゆっくりと時間をかけて解凍が進みます。

じっくりとした解凍で、ドリップが出るのを最小限に抑えているため、出汁の風味はそのままに、煮物はジューシーなまま、練り物はプリッとした弾力をキープできます。

ゆうじ

冷蔵おせちであれば、「解凍」という最も注意すべき点を任せられるので、誰でも失敗せずに「本来の美味しいおせち」を味える！

メリット③：冷凍庫のスペースが不要

一般的な「冷凍おせち」の場合、解凍開始までは冷凍庫に「巨大なスペース」を確保しなければなりません。

しかし、冷蔵おせちなら、届いた瞬間から保管場所は「冷蔵庫」でOK！

貴重な冷凍庫のスペースを一切圧迫しないため、年末の買い出しも保管場所を気にする必要はありません。

ゆうじ

「おせちが入らないから特売アイスを買うのを諦めしかない……」と我慢することもないですよ。

冷蔵おせちのデメリット3選

つづいて、冷蔵おせちのデメリットを3つ解説します。

＜冷蔵おせちのデメリット＞

賞味期限が短く、食べる日が限定される
配送遅延のリスク（元日に届かないと致命的）
盛り付けが必要な場合がある

デメリット①：賞味期限が短い

長期保存が可能な冷凍おせちと違い、冷蔵おせちは消費期限が「1月2日まで」と非常に短いケースがほとんどです。

「元旦は実家に帰るから、自宅のおせちは1月3日に食べたい」「急な予定が入って元旦に食べられなくなった」といったスケジュールの変更に冷蔵おせちは対応できません。

届いたらすぐに食べる必要がある冷蔵おせちは、年末年始の予定が確定していない方や、三が日を過ぎてからゆっくり楽しみたい方には不向きと言えます。

デメリット②：配送遅延のリスクがある

冷凍おせちであれば、余裕を持って数日早めの配達日を指定できますが、冷蔵おせちは「12月30日や31日着」に限定されるケースがほとんどです。

そのため、雪の影響などで配送が遅れた場合、冷凍なら早めの配達でリカバリーが効きますが、冷蔵おせちは「いつ届くの…」と不安を感じながらギリギリまで待つことになってしまいます。

届いてからすぐ食べられる冷蔵おせちの場合、「余裕をもって準備をしたい！」「時間ギリギリは不安……」という方にはストレスを感じる可能性があります。

デメリット③：盛り付けが必要な場合がある

重箱に盛り付けられた状態ではなく、「一品ずつ真空パック（個包装）」で届くタイプの商品が、冷蔵おせちは冷凍に比べて若干多いです。

個包装タイプは味移りや劣化を防げる反面、食べる直前にすべての袋を開封し、自分で重箱やお皿に盛り付けなければなりません。

「蓋を開ければすぐ食べられる」と思って注文したのに、大晦日の忙しい時間に一つひとつ封を切って盛り付ける作業が発生しては、冷蔵おせちの手軽さが半減してしまいます。

購入前には必ず「盛り付け済み」か「個包装」かを確認しましょう。

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冷凍おせちのメリット・デメリット

冷凍おせちは賞味期限が長く、全国どこでも高品質な商品を配送できるため、多くのおせちメーカーが採用しています。

「日持ちがする」という圧倒的なメリットがある反面、食べるためには24時間程度の解凍時間が必要になるなど、計画的な準備が求められます。

ここでは具体的な長所と短所を3つずつ紹介します。

冷凍おせちのメリット3選

まずは冷凍おせちのメリットを3つ解説します。

＜冷凍おせちのメリット＞

賞味期限が長い
添加物を少なくしやすい
配送トラブルに強い

メリット①：賞味期限が長い

冷凍おせちの最大の魅力は、冷凍状態であれば1月中旬以降でも食べられる点です。

消費期限が1月2日と短い冷蔵おせちとは違い、冷凍おせちは自分の都合に合わせて「解凍するタイミング」を選べます。

・元旦は互いの実家へ挨拶回りだから、自宅でゆっくり食べるのは1月2日か3日にしたい。
・年末年始は旅行へ行くので、帰ってきてからお正月気分を味わいたい。

こんな変則的なスケジュールにも冷凍おせちであれば柔軟に対応できます。

急な予定変更があっても、解凍さえ始めなければ食材を無駄にすることがないため、冷凍おせちは忙しい人のライフスタイルにピッタリですね。

メリット②：添加物を少なくしやすい

「保存料や着色料が気になる」という健康志向の方や、小さなお子様がいるご家庭には、冷凍おせちがおすすめです。

おせちは本来、日持ちさせるために味を濃くしたり、保存料を使ったりすることが多い料理ですが、冷凍おせちは「凍らせること」自体が保存の役割を果たします。

そのため、過度な保存料（ソルビン酸など）や日持ち向上剤（pH調整剤、グリシンなど）を使う必要がありません。

結果として、薄味で素材の風味を活かした「やさしい味付け」の商品が多く、安心・安全にこだわりたい方にとって魅力的なおせちを作れます。

メリット③：配送トラブルに強い

冷蔵おせちのネックであった「配送遅延リスク」も、冷凍おせちなら回避しやすくなります。

冷凍おせちは賞味期限が長いため、あえて混雑のピークを避けて「12月28日」や「２９日」に受け取り指定できます。

配達日を早めておけば、大雪などで荷物が1日遅れたとしても、元旦には十分間に合いますし、凍っているため品質劣化の心配もありません。

冷凍おせちであれば「もし届かなかったらどうしよう」というハラハラ感を感じることなく、余裕を持って年末の準備を進められるので、精神的にも大きな安心材料です。

冷凍おせちのデメリット3選

つづいて、冷凍おせちのデメリットを3つ解説します。

＜冷凍おせちのデメリット＞

解凍に失敗するとまずくなる
食べるまでに手間がかかる
冷凍庫のスペースを占領する

デメリット①：解凍に失敗するとまずくなる

冷凍おせちの美味しさを左右するのは、なんと言っても「解凍方法」です。ここを失敗すると、味はガクンと落ちてしまいます。

急いで常温で解凍したり、冷蔵庫内の温度設定が合わなかったりすると、食材から水分（ドリップ）が流れ出して旨味が逃げてしまったり、逆に水っぽくベチャベチャになったりすることがあります。

また、お重の真ん中だけ凍ったままの「シャリシャリ状態」で食卓に出すことになり、せっかくの高級食材が台無しになってしまうケースも……。

冷凍おせちには、メーカー推奨の解凍方法（主に冷蔵庫で24時間など）をしっかり守る几帳面さが求められます。

デメリット②：食べるまでに手間がかかる

「届いてすぐ食べられる」冷蔵おせちとは対照的に、冷凍おせちは「待つ時間」が必要です。

具体的には、食べる24時間ほど前に冷凍庫から冷蔵庫へ移し、低温でじっくり解凍する必要があります。

ゆうじ

もし、大晦日の夜に「解凍し忘れた！」と気づいても、元旦の朝には間に合わない……。

冷凍おせちは、「いつから解凍を始めるか」という逆算が必要になるため、うっかり屋さんや、直前までバタバタしてしまう方にとっては、この「ひと手間」と「タイムラグ」が大きなハードルになります。

デメリット③：冷凍庫のスペースを占領する

冷凍おせちで意外と見落としがちなのが、解凍前の「場所問題」です。

冷凍おせちが届いたら、まずは冷凍庫に入れる必要がありますが、年末の冷凍庫はただでさえ食材でパンパンになりがちです。

安売りで買ったお肉やお魚、アイスクリームやお弁当用の冷凍食品、作り置きの料理なども入っている冷凍庫に大きなお重を入れるスペースを確保するのは至難の業……。

「おせちを解凍するために、他の食材を無理やり消費する」といった本末転倒な事態になりかねないため、事前に冷凍庫内の「スペース確保計画」が必須となります。

冷凍おせちについてもっと詳しく知りたい人は、コチラの記事「冷凍おせちがまずいは誤解！失敗しない選び方＆解凍のコツを完全解説」も読んでみて下さい。

冷凍おせちがまずいは誤解！失敗しない選び方＆解凍のコツを完全解説・冷凍おせちは水っぽくて美味しくない・やっぱりお正月は、作りたての『生おせち』じゃないと… そんな風に思っていませんか……

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「冷凍・冷蔵」おせちのよくある質問

冷蔵おせちは、盛り付け済みですか？

大半が盛り付け済みです。

蓋を開けるだけで食べられるのが冷蔵の売りですが、稀に「パック詰め」タイプもあるため、商品詳細の「盛付済」の記載を必ず確認しましょう。

冷蔵おせちは、冷凍されていない生おせちですか？

いいえ、ほとんどの冷蔵おせちは冷凍保管されています。

配送時に冷蔵温度帯でお届けするため冷蔵おせちと呼んでいますが、一度も冷凍しない「生」おせちはとても少なく、値段も高いケースが多いです。

冷凍おせちの解凍後の賞味期間は何日ですか？

解凍開始から「2〜3日以内」です。

解凍を始めた瞬間から冷蔵おせちと同じ扱いになります。再冷凍は味が激落ちするため、解凍後は早めに食べきりましょう。

冷凍おせちは電子レンジで解凍できますか？

絶対にNGです。

急激な加熱は旨味が逃げてまずくなったり、重箱が電子レンジに対応していなかったりするケースがあります。「冷蔵庫で24時間以上」かけてゆっくり解凍するのがおすすめです。

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まとめ：ライフスタイルに合ったおせちを選びましょう！

最後に、冷蔵おせちと冷凍おせちの選び方の決め手をまとめます。

「冷蔵おせち」がおすすめな人の特徴: 解凍の手間を省き、元日に最高鮮度の味を楽しみたい「効率・味重視派」
「冷凍おせち」がおすすめな人の特徴: 配送トラブルを避け、自分のペースで自由に食べたい「安心・柔軟性重視派」

どちらもお得に買うための方法としては、「早割」を利用するのがおすすめです。

人気のショップは11月中に完売することもあるため、まずは気になったショップの在庫を今すぐチェックしてみてくださいね！

おせちのお得な予約時期を詳しく人は、コチラの記事「【2025年版】おせちの予約はいつから始まる？お得な予約時期を徹底調査」も読んでみて下さい。

【2027年】おせち早割はいつまで？12社の最安価格と期限を比較早割は、終了日だけ見ても判断できません。・いつまでに予約すれば安い？・今すぐ買うべき？もう少し比較しても大丈夫？・早…

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匠本舗を含めた当サイトおすすめおせちメーカーを7つ紹介しています。
詳しく知りたい人はこちらの記事「ひどいおせち通販を回避できる！本当においしいオススメおせち通販7選」も読んでみて下さい。

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【おせち通販】重大トラブル＆よくある失敗10選！おせち選びは実績が大事

remings1002 — Fri, 30 Sep 2022 20:56:44 +0000

どうも、毎年おせちの時期になると「今年も無事に届くといいなぁ……」と願ってしまうゆうじです。

おせち通販は、過去に大きなトラブルが発生しています。

中身スカスカおせち
おせちの配送遅延
冷凍おせちを冷蔵温度で配送

おせちは年末だけに配送が集中するため、生産量の調整や配達ルートの確保など、さまざまなノウハウが必要となります。

ゆうじ

実績のない企業では対応が難しい……。

そこで本記事では、実際に起きたトラブルとよくある失敗パターンを10個紹介します。

他にも失敗する可能性を下げられるおすすめのおせち通販も紹介するので、合わせてチェックしてみて下さい。

＜実績のあるおすすめおせち通販3選＞

	オイシックス	匠本舗	千賀屋
おせち販売歴	2001年～	2009年～	1991年～
年間販売数量	約18万個	約80万個	約50万個
配送温度帯	冷凍	冷蔵	冷蔵
公式サイト	詳しくはコチラ	詳しくはコチラ	詳しくはコチラ

この記事を書いた人：ゆうじ: 当サイトの管理人。「かまぼこ研究歴15年以上」のおせち分析大好き人間。
詳しいプロフィールはこちら。

過去トラブル・配送遅延情報

おせち通販ではトラブルが何度も発生しています。過去に起きたトラブル情報をまとめました。

大雪による小さな配送遅延は毎年どこかの地域で起きていますが、大規模な配送遅延トラブル以外は記載していません。

発生年	トラブル内容 ⇩すぐ読みたい方は内容をクリック⇩	原因
2010-2011年	中身スカスカおせち	生産能力以上の受注
2011-2012年	3,000個のおせち配送遅延	生産ライントラブル
2017-2018年	生おせちの配送遅延・不着	物流システムのリスク管理不備
2018-2019年	冷凍おせちを冷蔵温度で配送	配送時の人為的ミス
2020-2021年	ふるさと納税おせち配送遅延・不着	生産能力以上の受注
2024-2025年	おせち配送不着	物流の手配ミス

過去トラブル情報まとめ

中身スカスカおせち

2010年、宣伝用の写真と届いた実物が全く違い、文字通り”中身がスカスカだった”という”中身スカスカ”事件がh発生しました。

引用元：ガジェット通信

トラブルが発生した一番の原因は、当初100セットの生産予定に対して5倍の500セットも注文を取ったことです。

おせち販売経験が浅く、工場ではなく実店舗2つで500セット作るには人も食材も足りず、結果として手元にある食材をとりあえず詰めて送ったことで社会的にも大問題に発展しました。

3,000個のおせち配送遅延

2011年、山口県のおせち製造会社が約27,000個の注文を受けた結果、約3,000個のおせちが予定の12月31日の配達に間に合わなかった、という問題が発生しました。

原因は工場での”具材配置ミス”や”ライン故障による生産停止”で生産が遅れたことです。トラブル復旧後は全力で生産したが間に合いませんでした。

この頃から取引先による食品工場の生産能力チェックや、トラブル対応のマニュアル整備などが進み始めました。

生おせちの配送遅延・不着

年末は配送量が増え、大雪による道路状況が悪くなることもあるため、毎年細かい配送遅延は発生してはいるものの、2018年に大規模なおせち配送遅延問題が発生しました。

対象のおせちが”冷蔵おせち”で賞味期限が短いため、購入者の方へ与える影響の大きい問題となってしまいました。

配送遅延となった原因は、その後の対策から2点推測できます。

1. 配送日の集中: トラブル発生当時、全てのおせちを12月30日に配達することにしていました。お客様にとって最善の日にこだわったことで、配送業者への負担がとても大きいものでした。
2022年現在、12月29～31日の3日間に振り分けることで、配送量を分散させています。
2. 物流の混乱リスク: 年末はおせち以外の配送量も爆発的に増えるため、物流の混乱リスクはとても高い期間になります。現在はリスクを下げるためにおせち以外の商品販売を抑えている印象を受けます。

この問題を起こしてしまった匠本舗ですが、しっかりと改善対策に取り組み2022年もおせち大人気店の1つとして販売していて、当サイトでもオススメ店の1つです。

冷凍おせちを冷蔵温度で配送

2019年、12月31日に配送予定だった冷凍おせち1,268個が冷蔵で配送してしまう問題が発生しました。

おせち製造元から運送業者へ預けた際には冷凍状態でしたが、北海道へ届ける途中で冷蔵に間違えてしまったようです。

運送業者の担当者がミスを認めていたこともあり、おせち製造元のイメージ悪化は小さく抑えられました。

ふるさと納税おせち配送遅延・不着

2020年、ふるさと納税の返礼品として”おせち”を取り扱っていましたが、12月31日届く予定の358件が配送中止、93件が配送遅延となる問題が発生しました。

原因は製造元の能力が追い付かなかったことです。

ゆうじ

前年の2倍以上もの注文に対応できなかった……

受注した件数は大規模工場であれば決して多い数字ではないため、おせち製造実績が小さかったことが招いた悲劇だと思います。

おせち配送不着

2024年末、ベルーナは出荷準備の手配ミスにより、「結」「彩寿」のセット商品の一部を届けられなくなったと発表しました。

当初は返金・お詫びの案内がありましたが、その後、12月30日には配送を進める案内へ変更されています。

対象商品や案内が変わった経緯については、別記事のベルーナおせちの配送トラブルと公式発表で詳しく解説しています。

≫ 別記事：ベルーナおせちはなぜ炎上？配送トラブルの経緯と公式発表を確認

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実際にあった失敗例10選

最後に、おせち通販でよくある失敗パターン10個を紹介します。
これまでに紹介したおせちであれば防げる失敗がありますが、自分自身で注意が必要な失敗もあります。

おせち選びで防げる失敗

自分自身で注意が必要な失敗

写真と実物が違う
料理がバラバラ
明らかに割高
味が濃すぎる
料理が生臭い

常温解凍で水っぽい
量が多すぎる
キャンセルできない
配達日が早すぎる
冷蔵庫に入らない

一つずつ紹介します。

① 写真と実物が違う

販売サイトの写真は一番見た目が良い状態が掲載されているもの。
たくさん作るとブレが出て、全部が同じように作るのはとても難しいです。

できる限り揃えるために、マニュアル化や生産管理が大事ですが、実績のない企業は完全にお任せ状態であることも多いです。

ゆうじ

10年以上の経験は欲しい。

② 料理がバラバラ

盛り付け後の取扱いが悪くて、料理が飛び出てしまうことがあります。
一番多い原因は配送業者が雑に扱ってしまうことです。

ただ、配送業者の選定はとても難しく、実績あるおせち製造業者でもバラバラだった口コミが2023年のお正月でもありました。

内容は良かったですが、北海道までの配送で荷崩れしてたのでしょうか三段重のそれぞれの一部が散乱してました、冷蔵配送のせいでしょうか？運送業者との連携が重要だと思います。
引用：Yahoo!

どうしても不安な方は、近くのメーカーから購入すると配送でバラバラになる可能性が下がります。

③ 明らかに割高

割高なおせちを購入しないためには、生産量の多いメーカーを選ぶことが大事です。
理由は、おせちの販売価格は作るコストが大きいほど高くなりやすく、生産量が多いと固定費が低く抑えられてコストを小さくできるからです。

ゆうじ

年間5万個以上の実績があれば大丈夫！

④ 味が濃すぎる

味付けが濃すぎるおせちを購入しないためには、きれいな工場で作られたおせちを選ぶことが大事です。

味付けを必要以上に濃くする理由は、カビや細菌が増えにくくするためなので、汚い工場であればあるほど、味付けで日持ちさせる必要がでてきます。

ゆうじ

綺麗な工場であれば、合成保存料は不要！

⑤ 料理が生臭い

生臭い料理に当たらないようにするためには、おせち作りのノウハウのある企業を選ぶことが大事です。

食材の臭いは、食材の新鮮さと作る時の温度管理が重要。
安くて低品質な食材を使ったり、工場の管理がずさんだったりすると、生臭い料理になってしまいます。

ゆうじ

実績があれば、食材手配でも有利。

⑥ 常温解凍で水っぽい

冷凍おせちを購入した方の失敗率No.1が解凍方法の失敗。
おせちを冷蔵庫で解凍した場合、24～36時間程度掛かります。

ただ、年末は配送混乱がつきもので、予定通りつかないことはよくある話。
時間がないからといって安易に常温解凍を選んでしまうと、せっかくのおせちが台無しになります。

ゆうじ

常温解凍する場合、1時間おきに解凍具合を確認しよう。

⑦ 量が多すぎる

7つめの失敗が、お正月に食べる料理を少なく見積もりすぎて、おせちが大余りしてしまうことです。
おせちメーカーの推奨量はあせちだけを食べる場合を想定していることが多いもの。

お正月におせち以外の食べる料理は各家庭で違うので、おせちの量は少なめに注文して、単品おせちやオードブル、郷土料理などで量を調整してください。

ゆうじ

前年のお正月料理を思い出してみて下さい。

⑧ キャンセルできない

8個目の失敗は、キャンセル期限を過ぎてしまうことです。
おせちは早期予約で超お得に購入できるので、9月頃までに予約する方が多いですが、キャンセル期限は10～11月と2ヵ月以上、間が空きます。

時間が経てばお正月の予定が変わるのはよくある話ですが、おせちのキャンセルを忘れてしまう人も多いです。

ゆうじ

手帳やカレンダーの活用がオススメ！

⑨ 配達日が早すぎる

9個目の失敗は、冷凍おせちの配達日指定を早くしすぎることです。
とりあえず早い方が良いと考えて12月28日に指定すると、3日間は冷凍庫に大きいおせちを入れておく必要があり、冷凍庫のスペース確保に苦労します。

年末は冷凍庫の買いだめも多く、スペースを空けておくことは難しいので、12月30～31日に指定するのがオススメです。

ゆうじ

解凍後の賞味期限は2日以内が一般的です。

⑩ 冷蔵庫に入らない

10個目の失敗はおせちが冷蔵庫に入らないことです。
冷凍庫スペースは配達日指定を工夫することで不要にできますが、冷蔵庫スペースは必ず用意しておく必要があります。

最悪、0～10℃に安定した冷暗所保管できれば大丈夫ですが、夜に0℃以下、又は昼に10℃以上まで上がる可能性のある家の方は、絶対に冷蔵庫スペースを確保することをオススメします。

ゆうじ

特に0℃以下に下がると品質劣化するので注意してください。

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販売実績が品質の安定と安心感につながる！

おせち通販で失敗しないためには、実績のあるサイトから購入することが重要です。

実績があれば、受注数量の勘所かんどころ（注意点）や、天災による資源トラブルの対処、おせちセットの作業管理など、さまざまなノウハウが積み上げられています。

ここでは、実績がないと発生しやすいトラブルを3つ紹介します。

＜実績がないと発生しやすい3つのトラブル＞

生産能力以上の受注をしてしまう。
高品質な食材を手配できない。
品質不良な料理が混じってしまう

① 生産能力以上の受注をしてしまう

おせちは多くの料理を詰め合わせるため、夏ごろから製造して冷凍保管するケースも多いです。

ただし、その時点では年末の販売数を正確に予測できないため、前年の実績データをもとに生産量を調整します。

しかし、販売実績が少ない企業では、自社の生産キャパを超える受注をしてしまうリスクも。

ゆうじ

2010年の中身スカスカおせち事件につながった事例です……。

実績のない企業は販売予測が難しく、結果的に“納期遅延”や“中身が足りない”などのトラブルに発展してしまうケースもあります。

そのため、過去の販売データと生産力のバランス管理が非常に重要です。

② 高品質な食材を手配できない

おせちの美味しさは、食材の質に大きく左右されます。

実績のある企業は長年の経験から、どの産地・時期・加工方法が最適かを熟知しています。

おせち開発で重要な考えのひとつで「自分達が本当に美味しいと思う食材選び」がございます。
おせち料理はたくさんの料理をお重に詰め込んだお祝い料理です。味も様々、使用されている食材も様々で、お客様によっては味の好みもあるかと思います。
引用元：博多久松

ただ、おせち作りの実績が乏しいと、食材の違いに気づけない場合があります。

例えば、次のような“素材の見極め”は経験値がものをいいます。

海老：鮮度が落ちると黒ずみや臭みが出やすくなる。
伊達巻：冷凍液卵よりも生の液卵の方が、ふんわり仕上がる。
栗きんとん：低品質の芋では、口当たりが重くなる。

ゆうじ

最悪、受注した分の食材が確保できない場合も……。

おせちに合った食材選びには、培った経験が活きてくるため、実績は重要なポイントになります。

③ 品質不良な料理が混じってしまう

おせちは数日間にわたって同じ料理を大量生産するため、日々の気温・湿度・食材の状態による微調整が欠かせません。

経験の浅い工場では、この調整ができず、日によって味や食感がバラつくことがあります。

原料となる魚は、それぞれ大きさが違い、季節によっても“すり身”の出来が異なります。
また、製造時の気温・湿度なども必ずしも一定とは限りません。
このように、製造条件・環境は日々異なっていますので、一定の品質に保つのが、かまぼこ屋の職人技となるわけです。
引用元：出塚水産

例えば栗きんとんは、湿度が高い日は芋が水分を吸いやすく、餡がゆるくなりやすいですが、逆に乾燥している日は水分が飛びやすく、ぽそぽそした食感になりがちです。

ゆうじ

おせち通販の歴史はまだ約20年。だからこそ、10年以上の販売実績がある企業を選ぶのが安心です。

経験豊富なメーカーほど、製造条件が変わっても“同じ味”を出せるノウハウを持っています。

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【まとめ】10年以上の販売実績のあるサイトから買って、大失敗を避けよう

販売実績が長いことは、消費者の高い満足度を獲得し続けている証拠です。

天災による配送遅延を100%避けることはできませんが、実績あるサイトから購入することで可能性を下げることはできます。

当サイトでは販売年数が10年以上あるサイトを中心に紹介しています。

	オイシックス	匠本舗	千賀屋
おせち販売歴	2001年～	2009年～	1991年～
年間販売数量	約18万個	約80万個	約50万個
配送温度帯	冷凍	冷蔵	冷蔵
公式サイト	詳しくはコチラ	詳しくはコチラ	詳しくはコチラ

これから販売サイトを選ぶ方はぜひ参考にしてもらえると嬉しいです。

失敗しないおせちの選び方を詳しく知りたい人は、コチラの記事「おせち通販の選び方を5STEPで完全解説｜初めてでも失敗しない！」も読んでみて下さい。

【2023年版】おせち通販の選び方を5STEPで完全解説｜初めてでも失敗しない！安全安心なおせちを選びたい。自分だけで決めると失敗しそうで不安……。みんなが喜んでくれるおせちを注文したい！おせち…

記事を読む

おせち通販のトラブルで特に避けたいのが、年末の配送遅延や、配送中の扱いによる箱の破損・荷崩れです。優良なおせちメーカーは、こういった事態を防ぐために信頼できる配送業者と提携しています。

年末の繁忙期でも、時間指定や安全な荷扱いを徹底しているプロの軽貨物配送の現場については、以下の記事を読むと、優良な配送業者がいかに丁寧な運行設計をしているかが伺えます。

≫ 雨の日のルート配送で起こりやすいトラブル予防と配達効率アップの方法（株式会社M’s LINE）

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【2027年】おせち早割はいつまで？12社の最安価格と期限を比較

remings1002 — Tue, 27 Sep 2022 21:23:59 +0000

早割は、終了日だけ見ても判断できません。

・いつまでに予約すれば安い？
・今すぐ買うべき？もう少し比較しても大丈夫？
・早割を逃すと、実際にいくら高くなる？

おせちを探していると、こんな疑問が次々に出てきます。

実は、おせちの早割には最安価格で買える期限と、割引価格で買える最終期限の2つがあります。終了日だけを見ていると、数千円安く買えるタイミングを逃すこともあります。

私は食品会社で15年以上、商品開発や品質管理に携わり、通販おせちも家族で10種類以上実食してきました。

この記事では、2027年おせち12社の早割を比較し、価格だけでなく「いつ買うのが納得しやすいか」まで分かりやすくまとめます。

先に結論

欲しいおせちが決まっているなら、最初の早割期間が狙い目です。
まだ迷っているなら、品ぞろえが多い9月～10月上旬に比較しましょう。
締切日だけでなく、次の値上がり額と無料キャンセル期限も確認すると失敗しにくくなります。

※価格・期限は2026年9月20日時点の情報です。販売数に達した商品は、期限前でも終了する場合があります。

この記事を書いた人：ゆうじ: 当サイトの管理人。「かまぼこ研究歴15年以上」のおせち分析大好き人間。
詳しいプロフィールはこちら。

2027年おせち早割12社を比較｜最安価格・期限・値上がり額一覧

まず知りたいのは、「結局、どこがいつまで安いのか」ですよね。

12社の代表商品について、最安期限・早割の最終期限・次の値上がり額を一覧にしました。

確認したいメーカー

メーカーを選ぶと、早割情報がここに表示されます。

※価格・期限は2026年9月20日時点。税込価格です。商品・申込方法・在庫により条件が異なるため、注文前に公式画面で最終確認してください。

販売店・代表商品	通常価格／早割価格の例	最安期限	早割の最終期限	キャンセル期限	届け先・日時変更期限
Oisix「上高砂」	25,980円／最安23,380円（9月30日まで24,160円）	8月31日	12月14日	10月30日14時	11月30日14時
板前魂「花籠」	9,680円／最安9,120円（10月2日まで9,260円）	9月8日	12月9日	12月10日	同左
ちこり村「冷蔵おせち通常版」	24,200円／18,500円	11月30日	同左	12月6日23時59分	同左
博多久松「博多」	16,500円／16,500円	早割なし	早割なし	注文時に確認	注文時に確認
千賀屋	商品ごとに表示	商品ごとに確認	11月30日	11月30日正午	同左
グルメ杵屋「招福」	25,000円／22,500円	11月1日	11月30日	12月15日16時59分	同左
匠本舗「清新」	20,000円／14,600円	商品ページで確認	商品・在庫による	注文時に確認	注文時に確認
ジャパネット	29,990円／19,990円	11月24日	同左	12月12日	同左
ベルーナ「希」	14,990円／ 9,990円	9月30日	次期早割は要確認	商品ごとに確認	商品ごとに確認
セブン-イレブン	7NOW対象商品が10％引き	11月30日	同左	予約方法ごとに確認	予約方法ごとに確認
ローソン「和洋中おせち三段重」	19,980円／17,980円	12月23日（アプリ）※店頭早期予約は12月10日18時	12月23日	12月10日18時（早期予約特典対象商品。その他は予約方法・商品ごとに確認）	同左
ファミリーマート	2027年分の条件を確認後に更新	要確認	要確認	予約時に確認	予約時に確認

💡 筆者独自の見方｜次の値上がり額を「待つコスト」として比べる: この記事では、次の価格切り替えまで予約を待った場合に増える金額を、便宜上「待つコスト」と呼んでいます。; 販売店の公式用語ではなく、12社の価格を追いかけるなかで私が使っている判断基準です。

早割率が大きくても、次の値上がりが70円なら、数日かけて家族と相談しても負担はそれほど増えません。

反対に、次の切り替えで1万円上がるなら、商品が決まっている人にとっては予約日が大きな分かれ目になります。

販売店・代表商品	次の値上がり額	私ならどう判断するか
板前魂「花籠」	70円	金額だけで急がず、料理内容を比べる
Oisix「上高砂」	約520円	家族の好みを確認してから決める
グルメ杵屋「招福」	1,250円	本命なら期限前の予約を検討する
ジャパネット	10,000円	購入を決めているなら期限を優先する

ただし、値上がり額が大きいという理由だけで、候補になかった商品を選ぶ必要はありません。

私が確認する順番

家族が食べたい料理が入っているか
次の価格変更でいくら上がるか
売り切れた場合に代わりの商品があるか
変更・キャンセルできる期限はいつか

価格を見る前に「このおせちを元日に食べたいか」を確認する。これが、早割だけに引っ張られないための基準です。

おせち早割はどれくらい安い？3～4人前の商品で比較

「最大50％OFF」のような表示は目を引きます。

しかし、本当に知りたいのは最大割引率ではありません。自分が買う商品が、通常価格より何円安いかです。

計算はシンプルです。

値引き額の計算方法: 通常価格－早割価格＝実際の値引き額

たとえば、割引率が10％でも3万円の商品なら3,000円引きです。30％引きでも1万円の商品なら、同じ3,000円引き。割合を金額に直すと、早割の大きさが見えやすくなります。

商品	人数目安	通常価格	早割価格の例	差額
Oisix「上高砂」	3～4人前	25,980円	23,380円	2,600円
ちこり村「冷蔵おせち通常版」	3～4人前	24,200円	18,500円	5,700円
グルメ杵屋「招福」	3～4人前	25,000円	22,500円	2,500円
匠本舗「清新」	3～4人前	20,000円	14,600円	5,400円
ジャパネット	4人前目安	29,990円	19,990円	10,000円

※料理数、原材料、重箱の大きさは異なります。味や品質の順位ではなく、通常価格との差を比べる表です。

ジャパネットの10,000円引きは大きく見えます。一方、板前魂「花籠」の最安時の値引きは560円ですが、もともとの価格も1万円以下です。

つまり、値引き額だけで得か損かは決まりません。ここでもう1つ、見落としやすい金額があります。

送料・クーポン・ポイントを含む支払額で比べる

最後に比べるのは、商品ページの表示価格ではなく注文画面で実際に支払う金額です。

たとえば、ジャパネットは商品価格が19,990円でも、送料990円を含めると支払額は20,980円です。一方、送料無料の商品は表示価格がそのまま支払額になります。

比較条件は、次の式にそろえましょう。

支払総額の考え方: 商品価格＋送料－クーポン－今回使うポイント＝実質的な支払額

ポイントは「いつか使うかもしれない分」まで値引きとして数えず、今回確実に使う分だけ差し引くのがコツです。

価格の比べ方は分かりました。では、その価格はいつから始まり、いつまで続くのでしょうか。ここを理解すると、慌てて買うべき商品と、もう少し比較できる商品を見分けやすくなります。

おせち早割はいつからいつまで？通販は7～8月開始、期限は2種類

おせちの予約期間は、夏から年末まで約半年あります。

ただし、同じ価格が半年間続くわけではありません。「予約開始」「最安期限」「早割最終期限」の順に価格が変わるためです。

予約開始は通販が7～8月、店頭は9月から

通販おせちの予約は年々早まっており、2027年分も早い店では7月から受付が始まりました。

一方、百貨店・スーパー・コンビニの商品が本格的に出そろうのは9月ごろです。

時期	主な動き	この時期にすること
7～8月	通販各社が予約開始	最安価格と限定商品を確認する
9月	百貨店・スーパー・コンビニが本格化	候補を3つほどに絞る
10月	品ぞろえが多く比較しやすい	内容と支払総額で決める
11月	予約が増え、売り切れも目立ち始める	キャンセル期限も確認して注文する
12月	販売終了が相次ぐ	在庫があれば早めに確定する

早い通販では7～8月に最安価格が設定されますが、9～11月まで最安価格が続く販売店もあります。品ぞろえを含めて比較しやすいのは9～10月です。

そのため、全員が夏に予約すべきとは限りません。候補が決まっていないのに割引だけで急ぐと、安く買えても家族が食べにくいおせちを選ぶ可能性があります。

ゆうじ

私なら、8月に価格を確認して、9月中に候補を絞ります。「最安」と「選びやすさ」の両方を取りやすい進め方です。

ここで注意したいのが、「早割はいつまで？」という言葉には2つの意味があることです。

最安価格で買える期限

1つ目は、その年でもっとも安い価格で買える期限です。

たとえばOisix「上高砂」は、通常価格25,980円に対し、8月31日までは10％引きの23,380円でした。その後も早割は続きますが、割引率は少しずつ下がります。

つまり、最安価格を狙うなら、見るべき日は「早割が完全に終わる日」ではありません。最初の値上がり日の前日です。

「12月まで早割だから、まだ大丈夫」と思っていると、予約自体はできても最安価格はすでに終わっていることがあります。

割引価格で買える最終期限

2つ目は、通常価格より安く買える最後の日です。

Oisixは、最安期間が終わった後も12月14日まで段階的な割引があります。板前魂「花籠」も、9月の最安期間が終わった後、12月9日まで少額の割引が続きます。

見る期限	意味	向いている人
最安期限	もっとも安い価格が終わる日	商品をすでに決めている人
早割最終期限	通常価格より安い期間が終わる日	比較する時間を優先したい人

✅ ポイント: 締切日だけでなく、次の期間にいくら上がるかも確認しましょう。値上がりが70円なら数日かけて比較できますが、数千円上がるなら早めに判断する価値があります。

ただし、期限まで必ず買えるとは限りません。数量限定商品は先に売り切れるため、本命が決まったら在庫表示も確認してください。

仕組みは同じでも、値上がりする日と金額は販売店ごとに違います。ここからは、通販9社のスケジュールを個別に見ていきましょう。

2027年おせち通販9社の早割スケジュール

通販9社の早割は、大きく分けると次の3タイプです。

少しずつ値上がりする「段階式」
指定日の翌日に大きく上がる「一回切替型」
早割を設けない「固定価格型」

タイプが分かると、「今日決めるべきか」「もう少し比べてよいか」を判断しやすくなります。

Oisix｜少しずつ価格が上がる段階式

Oisixは、割引率が10％→7％→5％→3％→2％と段階的に下がる仕組みです。

「上高砂」の通常価格は25,980円。最初の10％引きでは23,380円、9月30日までは7％引きの24,160円です。9月30日14時から5％引きになるため、その直前の価格より約520円上がります。

期限	割引率	「上高砂」の価格目安
8月31日まで	10％引き	23,380円
9月30日まで	7％引き	24,160円
10月30日まで	5％引き	24,680円前後
11月30日まで	3％引き	25,200円前後
12月14日まで	2％引き	25,460円前後

最安期間を逃しても、翌日に数千円上がるわけではありません。和風・洋風の内容や家族の好みを比べる時間を取りやすい販売店です。

注文変更・キャンセルは、Oisix公式FAQで11月30日14時までと案内されています。

ゆうじ

「上高砂」は洋風料理も入っています。割引率だけでなく、家族が洋風メニューを楽しめるかまで見ると選びやすくなります。

板前魂｜値上がり幅が小さく比較する時間を取りやすい

板前魂も段階式ですが、1回の値上がり幅が小さいのが特徴です。

3人前・34品目の「花籠」は通常9,680円。最安価格は9,120円で、9月19日から10月2日までは9,260円です。

期間	価格	通常価格との差
7月30日～9月8日	9,120円	560円安い
9月9日～9月18日	9,190円	490円安い
9月19日～10月2日	9,260円	420円安い
10月3日～10月16日	9,330円	350円安い
10月17日～10月29日	9,400円	280円安い
10月30日～11月11日	9,470円	210円安い
11月12日～11月25日	9,540円	140円安い
11月26日～12月9日	9,610円	70円安い

次の値上がりは70円です。期限が近くても、金額だけを理由に慌てる必要は小さいでしょう。

キャンセル・変更は12月10日まで。最新価格は板前魂「花籠」公式ページで確認できます。

ちこり村｜11月30日まで同じ早期価格

ちこり村は、岐阜県中津川の食品メーカーが作る冷蔵おせちです。

3～4人前の通常版は、通常価格24,200円に対して早期価格18,500円。差額は5,700円あり、11月30日まで同じ価格で予約できます。

段階的に価格が上がらないため、販売期間だけを見ると比較する余裕があります。ただし、数量限定商品は期限前に完売します。

「11月30日まで安いから」と先延ばしにせず、欲しい種類の在庫も確認しましょう。キャンセル・変更期限は12月6日23時59分です。

詳しい内容はちこり村おせちのレビューと予約情報で紹介しています。

博多久松｜公式通販は固定価格

博多久松の公式通販は、分かりやすい固定価格が中心です。

代表的な「博多」は16,500円。段階的な早割価格は確認できませんでした。

そのため、博多久松では「あと何日で値上がりするか」より、希望商品の在庫が残っているかを優先して判断します。

楽天などでポイントアップやクーポンが付く場合がありますが、それは早割とは別の仕組みです。送料を含む最終的な支払額で比べてください。

最新のラインナップは博多久松公式通販で確認できます。

千賀屋｜商品ごとの価格と正午の締切に注意

千賀屋は、2027年分の予約を7月6日に開始しています。

冷蔵おせちを中心に、2人前から7人前まで選択肢が豊富です。早期価格は商品ごとに表示され、早割は11月30日まで。キャンセル・変更期限は同日の正午です。

ここで気をつけたいのは、日付だけではありません。

「11月30日中なら大丈夫」と思っていると、正午の締切を過ぎる可能性があります。期限に時刻が付いている場合は、前日までに手続きを済ませると安心です。

商品は千賀屋の2027年おせち一覧から確認できます。

グルメ杵屋｜11月2日に1,250円値上がり

グルメ杵屋は、11月1日まで10％引き、11月30日まで5％引きの2段階です。

3～4人前の「招福」は通常25,000円。11月1日までは22,500円ですが、11月2日から23,750円となり、1,250円上がります。

商品	通常価格	11月1日まで	11月2日～30日
招福	25,000円	22,500円	23,750円
豊楽	19,000円	17,100円	18,050円

11月1日は「早割が終わる日」ではなく、「最安価格が終わる日」です。この違いを知っていれば、必要以上に焦らず判断できます。

キャンセルは12月15日16時59分まで。詳細はグルメ杵屋のおせち予約案内で確認できます。

匠本舗｜割引額は大きいが商品ごとに期限が違う

匠本舗は、商品ごとの割引額が大きい一方、価格や期限が商品によって異なります。

たとえば、道楽監修「清新」は通常20,000円に対して、確認時の早割価格は14,600円。差額は5,400円です。

魅力的な差額ですが、「匠本舗は何月何日まで」と一括りにはできません。

候補の商品ページで、次の3点をセットで確認してください。

現在の早割価格
次回の価格変更日
在庫の有無

最新価格は匠本舗「清新」公式ページで確認できます。

ジャパネット｜11月25日に10,000円上がる

ジャパネットは、値上がり幅がもっとも分かりやすいタイプです。

11月24日までは19,990円、11月25日からは29,990円となり、商品価格だけで10,000円の差があります。送料990円を含めた早割期間中の支払額は20,980円です。

ジャパネットに決めているなら、11月24日までの予約が重要です。

ただし、候補に残っていないなら「1万円安い」という数字だけで選ぶ必要はありません。安く買えても、家族が食べにくい料理が多ければ満足度は下がります。

価格や内容はジャパネットおせちの値段・早割まとめで詳しく紹介しています。

ベルーナ｜9月30日まで「希」が5,000円安い

ベルーナは、商品ごとの割引額が大きく、超早割が設定されています。

人気商品の「希」は通常14,990円に対し、9月30日までは9,990円。差額は5,000円です。

値引き額が大きいため、「希」に決めている人は9月30日が判断の節目になります。一方、10月以降の価格は商品ごとに変わる可能性があるため、表示価格を必ず確認してください。

現在の価格はベルーナグルメ公式サイトで確認できます。

通販9社を比べた結論

次回値上がりが小さい：板前魂
次回値上がりが大きい：グルメ杵屋、ジャパネット
商品ごとの差が大きい：千賀屋、匠本舗、ベルーナ
公式通販は固定価格：博多久松

通販だけでなく、近くの店舗で受け取れるコンビニおせちも候補に入ります。ただし、コンビニは「どの商品を選ぶか」に加えて、予約方法まで確認が必要です。

コンビニおせちの早割｜セブン・ローソン・ファミマを比較

コンビニおせちは、店頭・WEB・アプリのどこから申し込むかによって特典が変わることがあります。

同じ商品でも、予約方法が違うだけで割引対象外になることがあるためです。

コンビニおせちの確認順

食べたい商品が割引対象か
店頭・WEB・アプリのどこから申し込むか
値引き後の価格はいくらか
受取店舗と受取日時を変更できるか

セブン-イレブン｜7NOW対象商品は11月30日まで10％引き

セブン-イレブンは、7NOWアプリから対象商品を予約すると10％引きになります。

対象注文期間は8月31日10時1分から11月30日23時59分まで。アプリで注文し、店頭で受け取ることが条件です。

たとえば、税込22,032円の「和のおせち三段重」が対象なら、割引額は約2,200円になります。

ただし、すべてのおせちが一律10％引きになるわけではありません。注文画面で対象表示と最終価格を確認してください。

対象商品はセブン-イレブンのおせち公式ページで確認できます。

ローソン｜対象2商品は2,000円引き、アプリは12月23日まで

ローソンでは、「和洋中おせち三段重」と「厳選国産食材使用和風おせち三段重極上」が2,000円引きの対象です。

早期店頭予約は12月10日18時までで、予約時に発券される値引きクーポンを受取時に使用します。ローソンアプリでは12月23日まで、予約時に2,000円引きになります。

宅配は割引対象外で、店頭早期予約とアプリ予約の特典は併用できません。

ファミリーマート｜早割対象と申込方法を確認する

ファミリーマートも、店頭・WEBなど申込方法によって条件が変わる可能性があります。

確認時点では、2027年分の早割条件を確定できる公式情報がそろっていません。公式発表後に見るべきなのは、期限・対象商品・値引き方法の3点です。

⚠️ 注意: 「コンビニで予約すれば自動的に早割になる」とは限りません。レジへ行く前に、指定された予約方法を確認しましょう。

ここまで読むと、「一番安い時期に予約しなければ損」と感じるかもしれません。

ところが、実際の購入者は必ずしも夏に予約しているわけではありません。次は、Oisix購入者27人の予約時期を見ながら、自分に合うタイミングを考えます。

おせちはいつ予約する？27人調査と目的別のおすすめ時期

早割が夏から始まっても、すぐに決められない人は多いものです。

「もっと商品が出そろってから比べたい。でも、売り切れるのも心配」

そんな迷いは、実際の購入時期を見ると少し整理できます。

独自調査の概要｜Oisix購入者27人に予約月を聞いた

早割は夏から始まりますが、購入者も夏に集中しているのでしょうか。

そこで当サイトでは、Oisixのおせちを購入した27人を対象に、「何月に予約しましたか」と質問しました。

調査項目	内容
調査対象	Oisixのおせちを購入した人
調査人数	27人
質問内容	おせちを予約した月
集計方法	予約月ごとの割合を集計

この調査は、通販おせち全体の平均を示すものではありません。Oisix購入者に限った小規模な調査です。

一方で、「早割が始まったら、みんなすぐに予約するのか」を考える材料にはなります。

予約月の回答では11月が57.7％で最多

集計結果でもっとも多かったのは、11月の57.7％でした。

予約した月	割合
7月	3.8％
8月	3.8％
9月	7.7％
10月	23.1％
11月	57.7％
12月	3.8％

早割が始まる7～9月ではなく、商品が出そろった後の11月に予約した人が多い結果です。

ここで気をつけたいのは、「11月まで待つのが正解」という意味ではないことです。

11月でも割引が残っている店はありますが、その間に候補の商品が売り切れる可能性があります。購入時期は、価格だけでなく「商品が決まっているか」で変わります。

ゆうじ

この結果から伝えたいのは、「11月まで待っても大丈夫」ではなく、「最安期間を逃したら、もう遅いわけではない」ということです。

この調査で分かること・分からないこと

独自調査は、数字を載せるだけでは結論を強く見せすぎることがあります。そこで、この結果から読み取れる範囲を整理します。

この調査から分かること	この調査だけでは分からないこと
対象者のなかでは11月予約がもっとも多かった	11月がすべての人に最適か
最安期間後にも実際の購入者がいる	11月を選んだ具体的な理由
夏に予約しない購入者もいる	通販おせち全体の予約傾向
早割開始直後に全員が予約したわけではない	予約した人が比較にかけた時間

つまり、この調査は「何月が正解か」を決めるものではありません。

自分に合う予約時期を考えるときの、ひとつの実例です。

調査結果の使い方

商品が決まっている人は、11月を待たず最初の早割期間を確認する
まだ迷っている人は、値上がり額と在庫を見ながら比較する
家族と相談中の人は、無料キャンセル期限から逆算する

では、自分の場合はいつ動くべきなのでしょうか。ここからは、目的別に予約時期を分けて考えます。

商品が決まっているなら最初の早割期間

購入する店や商品が決まっているなら、最初の早割期間がおすすめです。

特に、次のような商品は早めに判断する価値があります。

通常価格との差が数千円以上ある
数量限定で販売されている
少人数用やキャラクターおせちなど種類が限られる
冷蔵配送で用意できる数量が限られる

とはいえ、価格だけを見て注文するのは早計です。食べる人数、家族が苦手な料理、キャンセル条件まで確認してから申し込みましょう。

比較して選ぶなら9月～10月上旬

まだ候補が決まっていないなら、9月から10月上旬が比較しやすい時期です。

通販、百貨店、スーパー、コンビニの品ぞろえが増え、早割が残っている店も多いからです。

いきなり商品名から探すと迷いやすいため、最初に次の3つを決めてみてください。

和風・和洋風・和洋中のどれがよいか
冷蔵と冷凍のどちらがよいか
送料を含めた予算はいくらか

条件を決めるだけで、何十種類もある候補を3つほどに絞りやすくなります。

迷ったら無料キャンセル期限から逆算する

「本命はある。でも、家族にまだ相談できていない」

そんな場合は、無料キャンセル期限から逆算します。

たとえばOisixは11月30日14時、板前魂は12月10日まで変更・キャンセルが可能です。候補を押さえた後、期限までに家族と相談する方法もあります。

ただし、複数商品をむやみに予約するのは避けましょう。キャンセルを忘れると、すべて届く可能性があります。

⚠️ 予約したら、その場で行うこと: キャンセル期限をスマホのカレンダーへ登録しましょう。「あとで入れよう」と思うと、そのまま忘れやすくなります。

予約前のチェックリスト

次の価格変更日と値上がり額を確認した
送料込みの支払額を確認した
キャンセル期限を確認した
冷蔵庫・冷凍庫の保管スペースを確認した
家族に苦手な料理を聞いた

予約する時期が決まれば、あとは商品を選ぶだけです。

ただし、早割で安く買うことと、元日に満足できることは同じではありません。実食して分かったのは、価格差より先に確認したいポイントがあることでした。

実食で分かった｜おせち早割で後悔しない5つの確認ポイント

5,000円安く買えても、家族がほとんど食べなければ、お得だったとは感じにくいものです。

通販おせちを家族で食べ比べて感じたのは、満足度を左右するのは割引率よりも家族との相性だということでした。

そこで、注文ボタンを押す前に5つだけ確認してみてください。

1．我が家では「家族適合率」を目安にする

「全60品」と書かれていると、それだけで豪華に見えます。

しかし、品数が多くても、家族が食べない料理が多ければ満足度は上がりません。そこで我が家では、商品写真とお品書きを見ながら、料理を次の3つに分けています。

家族みんなが食べる
家族の誰かは食べる
誰も食べない可能性が高い

そのうえで、次の計算をします。

我が家の「家族適合率」: （家族みんなが食べる品数＋誰かは食べる品数）÷全品数×100

たとえば全50品のうち、家族の誰かが食べそうな料理が40品なら、家族適合率は80％です。

80％は、研究結果や業界共通の基準ではありません。家族で通販おせちを食べ比べてきた我が家が、食べ残しを減らすために使っている目安です。

ゆうじ

5,000円安く買えても、手を付けない料理が10品あれば「お得だった」とは感じにくいものです。割引率を見る前に、家族が箸を伸ばす料理の割合を確認しています。

家族適合率が低い場合は、品数の多さよりも、好きな料理がしっかり入った少品目のおせちを選ぶほうが満足しやすくなります。

2．実食後は「酸味・甘さ・香り・食感」をメモする

「薄味が好き」「濃い味は苦手」だけでは、翌年のおせち選びに十分生かせません。

おせちには、甘い料理、塩気のある料理、酢の物、洋風料理が一緒に入っているからです。

実際に私が食べて気になったのは、ジャパネットのなますや千賀屋のこはだでは酸味、Oisix「上高砂」の一部の洋風料理ではハーブの香りでした。

そこで我が家では、食後の感想を次の4項目に分けて残しています。

確認する味・特徴	メモの例
酸味	なますの酸味が強く、子どもは食べなかった
甘さ	伊達巻と栗きんとんは家族に好評だった
香り	ハーブの香りが強い料理は好みが分かれた
食感	やわらかいテリーヌより肉料理が好評だった

長い感想を書く必要はありません。「酸味が強い」「子どもは食べなかった」など、ひと言だけでも十分です。

翌年に役立つメモの残し方

商品名と食べた年を書く
家族に好評だった料理を3品残す
手が伸びなかった料理を3品残す
理由を「酸味・甘さ・香り・食感」で書く

口コミでは高評価でも、自分の家族に合うとは限りません。

反対に、前年の実食メモは、自分たちだけの口コミになります。翌年はそのメモを見るだけで、何十種類もある候補を絞りやすくなります。

3．公式・楽天・Amazonを送料込みで比べる

同じ商品でも、公式サイト、楽天、Amazonで安くなる仕組みが異なる場合があります。

公式サイト：早割価格
楽天：ポイント還元やクーポン
Amazon：販売価格やクーポン

表示価格だけを比べると、送料や利用条件を見落としやすくなります。

確認項目	見落としやすい点
商品価格	税込・税別、早割適用後か
送料	地域別送料や追加料金がないか
ポイント	期間限定か、後日付与か
クーポン	最低購入額や利用枚数の条件
キャンセル	販売経路ごとに条件が違わないか

比較するなら、最後は必ず注文確認画面まで進み、支払総額を見てください。

4．キャンセル・商品変更の期限を確認する

夏や秋に予約すると、年末までに人数や予定が変わる可能性があります。

「キャンセル可能」と書かれていても、締切時刻や手続き方法は販売店ごとに違います。電話のみ、マイページのみなどの条件が付くこともあります。

注文後は、次の3つをセットで行うと安心です。

受付メールを保存する
キャンセル方法を確認する
締切日時をカレンダーへ登録する

「日付は覚えていたのに、正午で締め切られていた」という失敗も防げます。

5．早割終了前に売り切れる商品がある

早割期限と在庫期限は別です。

売り切れに注意したいのは、次のような商品です。

数量限定のおせち
1～2人前の少人数用
有名店・料理人監修のおせち
キャラクターおせち
冷蔵配送のおせち

実際に、ちこり村では数量限定のWEB限定おせちが8月31日に完売しました。

本命が決まっているなら、「早割はいつまでか」だけでなく、「在庫あり」と表示されているうちに判断することも大切です。

5つを一言でまとめると

安く買えるかだけでなく、家族が食べられるか・総額はいくらか・予定が変わっても対応できるかを確認しましょう。

予約前に使える「わが家のおせち判定メモ」

候補が2～3商品まで絞れたら、商品ページを行き来するより、同じ項目を横に並べたほうが違いが見えます。

我が家で確認している項目を、予約前に使える形にまとめました。

確認項目	候補A	候補B	候補C
送料込みの支払総額
次の値上がり額
家族適合率
避けたい酸味・香り・食感
冷蔵・冷凍
冷蔵庫・冷凍庫に入るか
変更・キャンセル期限
売り切れた場合の代替商品

すべてを完璧に埋める必要はありません。

「価格は安いけれど家族適合率が低い」「少し高いけれど好物が多く、キャンセル期限も長い」と分かるだけでも、選び方は変わります。

ゆうじ

最後まで迷ったら、「安いほう」ではなく「元日に家族が食べている場面を想像できるほう」を選びます。実食を重ねて、価格差以上に後悔を減らせた基準です。

早割の目的は、最安値の商品を買うことではありません。家族に合うおせちを、納得できる価格で予約することです。

2027年おせち早割のよくある質問

おせちの早割はいつまでですか？

販売店によって異なり、最安期間は早い店で8月末に終了します。

一方、Oisixは12月14日、ローソンのアプリ割引は12月23日までなど、通常価格より安い期間が12月中旬～下旬まで続く例もあります。

ただし、「最安期限」と「早割最終期限」は別です。もっとも安く買いたい場合は、最初の値上がり日の前日を確認してください。

最安期間を過ぎると、いくら高くなりますか？

数十円から数千円まで、商品によって大きく異なります。

板前魂「花籠」は次の期間に70円上がる一方、グルメ杵屋「招福」は11月2日に1,250円、ジャパネットは11月25日に10,000円上がる予定です。

期限だけでなく、次の値上がり額まで見て判断しましょう。

予約の途中で価格が変わることはありますか？

価格の切り替え時刻をまたぐと、注文確定時の価格が適用される可能性があります。

締切日の深夜まで待たず、できれば前日までに手続きを終えましょう。カートに入れただけでは、在庫や価格が確保されない場合もあります。

公式サイト以外でも早割はありますか？

楽天やAmazonでも、店舗独自の割引、クーポン、ポイント還元が付く場合があります。

ただし、公式サイトと同じキャンセル条件とは限りません。送料を含む支払額と、変更・キャンセル条件をセットで比べてください。

早割終了後に、さらに安くなる可能性はありますか？

キャンペーンや在庫状況によって安くなる可能性はありますが、必ず値下げされるわけではありません。

年末まで待つと、選べる商品や受取日が減るリスクもあります。本命の商品は、納得できる価格になった時点で予約するほうが確実です。

まとめ｜おせち早割は「最安期限」と「次回値上がり額」で比較しよう

おせちの早割を見るときは、最後の終了日だけでは足りません。

確認する順番は、次のとおりです。

最安価格はいつまでか
次の期間にいくら上がるか
早割そのものはいつまでか
キャンセル・変更はいつまでか
送料を含む支払額はいくらか

欲しい商品が決まっているなら、最初の早割期間が狙い目です。

まだ迷っているなら、9月から10月上旬に候補を比べ、値上がり額が大きい商品から判断しましょう。最安期間を過ぎても、次の値上がりが小さければ、焦らず家族と相談できます。

そして最後は、割引率よりも家族が食べたい料理が入っているかを確認してください。

安く買うことは大切です。でも、元日の食卓で「これ、おいしいね」と家族が箸を伸ばしてくれることが、おせち選びでいちばん大切ではないでしょうか。

迷ったときの最終チェック

「この商品を、次の価格でも買いたいか？」答えが「はい」なら、現在の早割期間中に予約する価値があります。

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⇩おせちの選び方【5STEP】に戻りたい方はこちら⇩

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【2023年版】おせち通販の選び方を5STEPで完全解説｜初めてでも失敗しない！

remings1002 — Tue, 20 Sep 2022 21:05:02 +0000

安全安心なおせちを選びたい。
自分だけで決めると失敗しそうで不安……。
みんなが喜んでくれるおせちを注文したい！

おせち通販選びで一番大事なことは、お正月に集まった人たちが喜んでくれることです。
しかし、1年に1回しか買わないおせちを上手に選ぶことは難しいもの。

この記事では、おせち通販を上手に選べるコツを”5STEP”で解説します。
当記事を実践すれば、初めておせち通販を購入する人でも満足度の高いお正月が過ごせます。

この記事の結論

みんなに喜ばれるおせち選びの重要ポイント。

できるだけ早く予約する ⇒ 安く買える。
実績ある販売サイトから選ぶ ⇒ 安心できる。
冷蔵か冷凍か決める ⇒ 何を重視するかで変わる。
人数よりちょっと少なめの量を選ぶ ⇒ たくさん残らない。
1万円以上から選ぶ ⇒ ”味・料理内容”が良くなる。

ゆうじ

人数に合う”量と金額”のバランスが大事！

この記事を書いた人：ゆうじ: 当サイトの管理人。「かまぼこ研究歴15年以上」のおせち分析大好き人間。
詳しいプロフィールはこちら。

【STEP1】予約時期を決める

おせち通販の予約時期

”Oisix”は8月末、他サイトは9月中旬までの予約がオススメ！

おせち通販は7月～8月1日に販売開始するサイトが多く、早く予約するほど割引率も高くお得です。

実際に食べるのはお正月、ということで「じっくり選んで12月に注文」と考えていたら売り切れていた……、ということはよくある話。

”Oisix”の人気おせちは9月上旬、他サイトでも10月上旬から売り切れ始めるので、”Oisix”であれば8月末、他サイトでも9月中旬までには予約することをオススメします。

おせち通販で気に入る”おせち”が無い方は、9月から出始めるコンビニや百貨店、ホテルから探してみて下さい。

”予約時期”について詳しく知りたい方はこちらの記事「おせちの予約はいつから始まる？お得な予約時期を徹底調査」を読んでみて下さい。

【STEP2】実績で選ぶ

おせち料理は実績が大事！

おせち料理は販売経験や取扱い数量が重要です。
そこで販売年数が10年以上あり、”合成保存料・合成着色料”を使っていない通販サイトを紹介します。

「合成保存料・合成着色料」不使用の通販サイト

Oisix
板前魂
博多久松
千賀屋

なぜ実績が大事？ → 低品質おせちの可能性が低い！

おせち料理の食材はとても種類が多く、受注と生産の数量調整が難しいもの。

販売経験がないと数量調整を失敗したり、粗悪な食材を集めてしまったりする可能性があります。

過去には、販売サイト画像と届いた実物が違うおせちや、明らかに割高なおせちを購入してしまった……、というトラブルも発生しています。

おせちの販売実績が少ない通販サイトは、低品質おせちを取り扱っている可能性があるので十分注意する必要があります。

過去のトラブル内容や”実績の重要性”について詳しく知りたい方はこちらの記事「販売実績で品質が安定！トラブル・配送遅延情報まとめ」を読んでみて下さい。

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【STEP3】冷凍おせち vs 冷蔵おせち

おせちセットには”冷凍おせち”と”冷蔵おせち”の2つあり、それぞれにメリット・デメリットがあるので、購入する人の特徴によってオススメは違います。

それぞれオススメな方の特徴

冷凍おせち……年始の予定がわからない！
1月2日からおせちを食べ始める可能性のある方。

冷蔵おせち……味と見た目を重視！
食材本来の風味や外観にこだわりたい方

特に数量管理の難易度が高い”冷蔵おせち”は実績あるサイトから選ぶ方が安心できます。

ゆうじ

冷蔵おせちは”匠本舗・千賀屋”がオススメ！

”冷凍おせち”と”冷蔵おせち”のメリット・デメリット

	冷凍おせち	冷蔵おせち
素材の風味・見た目	落ちやすい	落ちにくい
賞味期限	長い	短い
解凍	必要	不要
盛り付け	不要	必要な場合がある

冷凍おせちと冷蔵おせちの特徴比較表

冷凍おせちは解凍すると2日後までに食べる必要があるので注意しましょう。

ゆうじ

冷蔵おせちの賞味期限は重箱タイプは1月2日、真空タイプは1月3日が多い

冷凍おせちの風味はなぜ落ちやすい？ → 重箱のまま冷凍するから

冷凍おせちのデメリットは風味が落ちやすいことです。
風味が落ちやすい原因は重箱のまま冷凍して、長期間冷凍保管されるからです。

（一般的な）冷凍おせちの製造工程

工場で各食材(料理)を作る。
食材によっては冷凍保管する。
おせち盛り付け工場に各食材(料理)を送る。
重箱に盛り付ける。
－30℃以下で急速冷凍して冷凍保管する。
各家庭に配達する。

重箱のまま冷凍する場合、食材1品ごとに冷凍する場合よりも冷凍効率が悪く、風味や食感の劣化につながります。

近年、重箱の冷凍効率や機械技術が進歩したことで、冷凍と冷蔵の差は小さくなりましたが、それでも差がなくなったなったわけではありません。

食材本来の風味にこだわりたい方は冷蔵おせちの購入をオススメします。

”冷凍おせちと冷蔵おせちの違い”について詳しく知りたい方はこちらの記事「冷凍・冷蔵おせちはどっちが良い？タイプ別診断方法も紹介」を読んでみて下さい。

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【STEP4】”量（重箱の段数）”を選ぶ

お正月感や食後の余韻におせちの”量”選びは重要です。

”量”を間違えると、豪華な特別感がなく寂しい雰囲気になったり、大量に余って残念な気持ちになったりするからです。

量選びの注意点：多めに頼むと失敗しやすい！

・○人前”は人数よりちょっと少ない数にする

・重箱の数は人数より大きい数はNG！

⇧気になるポイントにクリックで跳べます⇧

”○人前”は人数よりちょっと少ない数にする

近年、お正月におせち以外の料理も食べることが多くなったので、おせちは品数重視よりもおいしさ重視の方が満足度は高いです。

特におせち以外のオードブルやご当地食材のボリュームが大きい場合、おせちに箸が進まない、ということはよくある話。

分かりやすく”○人前”と記載があっても、若干多めに設定されていることもあります。
人数と同じか、1を引いた数を選ぶ方が失敗しないです。

ゆうじ

ボリュームよりも品質重視で選ぶと◎！

重箱の数は人数より大きい数はNG！

”○人前”と記載がない場合の参考として、食べる人数と重箱の段数の解説サイトを調査しました。

調査対象は楽天、イオン、とっておきや、MY BESTです。

調査した各サイトの内容を分析して、中央値を以下の表にしました。

食べる人数	段数
1人	6.5寸の一段重
2～3人	6.5寸の二段重
4～5人	6.5寸の三段重以上
5～6人	6.5寸の四段重（または8.5寸の三段重）
7人以上	6.5寸の六段重以上（または8.5寸の四段重以上）

最近はお寿司やオードブル、ご当地料理といったおせち以外の料理もいっしょに食べることが多いです。
おせちの重箱段数から選ぶ場合、人数より多くすると失敗しやすいです。

お子さんがいらっしゃる場合

幼児は人数に含めず、小学生以上の子どもから1人とカウントするのがオススメ。

ゆうじ

子どもによって好き嫌いがはっきり分かれる点も注意してください

重箱のサイズ(6.5寸、8.5寸)とは？: 1寸＝約3cm。6.5寸は19～19.5cm四方、8.5寸は23～25cm四方です。

おせちの”量”選びをもっと詳しく知りたい方はこちらの記事「重箱サイズ選びは人数より少なめが正解」を読んでみて下さい。

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【STEP5】予算で絞り込む ⇒1万円以上から選ぶと満足度が高い

最後の”STEP”は予算決め。
5STEPの中で一番重要な項目になります。

おせちの品質は金額に比例することが多く、金額が高くなるほど産地や品質にもこだわったおせちが多くなります。

お客様の満足度を調査した結果でも、金額が高くなるほど高評価を得ていました。

当サイトでオススメしているおせち通販サイト6社の調査結果が以下の表です。
（楽天とamazonの評価を調査。評価数が10個未満は対象外）。

	全サイト平均	板前魂	匠本舗	Oisix	博多久松	千賀屋
1万円以下	3.98	4.09	ー	ー	3.89	3.95
1～2万円	4.04	4.14	3.80	ー	4.09	4.13
2～3万円	4.09	4.08	3.93	ー	4.13	4.23
3万円～	4.11	4.28	4.05	ー	4.00	ー

価格帯別の評価結果
（Oisixは評価数が少ないため、記載していません）

それでは、具体的な予算の決め方を3つのポイントに絞って解説していきます。

予算決めのポイント3選

1. 最低でも1万円以上

2. 好きな食材・料理を確認

3. 激安おせちにご用心！

⇧気になるポイントにクリックで跳べます⇧

最低でも1万円以上にしよう

具体的な金額を上げるのであれば”1万円”以上を選ぶようにしてください。

特に3段以上で1万円以下の激安おせちは注意が必要です。実績ある販売メーカーでも”おいしさ”を追究することが難しく、見た目は同じでも味に大きな差がでやすいです。

例えば”かまぼこ”の場合、安い魚を使い”でんぷん”(片栗粉など)で固めることで安く作れますが、”しなやかさ”や”のどごし”が悪いです。

ゆうじ

ただ硬いだけの”かまぼこ”はおいしくない……

本音をいうと、2万円以上だして食材選びも楽しんで欲しいですが、「味へのこだわりは強くない」という方は1万円以上でも十分満足できるおせちを選べます。

好きな食材・料理が入っていることを確認

近年、洋風・中華・キャラクターなど、たくさんのおせちが開発されていますが、安いおせちは目玉食材がない場合もあります。

例えば”伊勢海老ドーン！”といったインパクト抜群のおせちはとても盛り上がりますが、予算を多くしないと選べないもの。

1万円以上のおせちでも品数が多いと選べる幅は狭いので、【STEP4】の重箱の段数と金額のバランスには要注意です。

例えば同じ1万円でも一段重と三段重では一品一品のコストが全く違うので、当然同じ金額であれば一段重の方が高品質です。

年一回のお正月。一品でも大好きな食材が入っているおせちを選んで欲しいです。

激安おせちにご用心！

1万円以上のおせちをオススメしてきましたが、それでも「安さにこだわりたい！」という人は、【STEP2】の実績だけは外さないようにしてください。

実績あるメーカーの1万円未満おせちでも満足している人はたくさんいます。
口コミの5段階評価で4～5、と高評価を獲得しています。

板前魂　評価 4.28

千賀屋　評価 4.43

博多久松　評価 4.39

実績のないメーカーの激安おせちはギャンブル性が高く、外れを引く可能性があるのでオススメしないです。

おせちの予算について詳しく知りたい方はこちらの記事「本当においしいお重オススメ10選｜コスパ重視なら1～3万円が正解！」を読んでみて下さい。

⇧目次に戻る⇧

【番外編】ジャンル選び（和・中・洋・キャラ物）

おせちジャンルは「和風・中華・洋風・キャラクター」の4つに分かれます。

近年、洋風とキャラクターの種類が増えてきていますが、お正月感を出すのであれば単品で”祝い肴”や”かまぼこ”、”栗きんとん”などの和風を用意することをオススメします。

祝い肴とは？: おせちに欠かせない3つの料理のこと。
　関東…黒豆、数の子、田作り
　関西…数の子、たたきごぼう、黒豆又は田作り

おススメの単品を知りたい方はこちら「オススメの単品　記事一覧」

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配達が遅れて新年までに届かないことはある？

ここ数年でも実績あるメーカーで配送遅延問題が発生していますので「100％大丈夫！」と言い切ることができません。

ただ、年末の配送リスクチェックは毎年見直され、実績あるメーカーは特に厳しく確認しています。

それでも大雪による道路状況の悪化もあるので配送リスクは100%抑えられませんが、実績あるメーカーから購入すればトラブルに合う可能性が下げられます。

満足できなければ返金対応してもらえる？

「味や見た目に満足できない」といったお客様のご都合と判断される内容で返金対応は基本してもらえません。

返金対応してもらえる内容は、腐っていたり、明らかに中身が違っていたりする場合が挙げられます。

その場合でも販売メーカーとのやりとりが必要となり、”Oisix”では商品の7割以上を残した状態で返品する、といった条件もあります。

予約注文したが、あとでキャンセルできる？

キャンセルできないメーカー一部ありますが、当サイトでオススメしている以下のサイトはキャンセル可能です。

ただ、キャンセルできる期限はサイトによって違うので注意が必要です。

	キャンセル期限
Oisix	11/30 14時
匠本舗	10/31
板前魂	12/10
博多久松	12/13 16時59分
千賀屋	12/10 12時

なぜおせちセットは売り切れる？

おせちセットが売り切れる理由は、食材を作っている工場では、注文数を予測して事前に生産計画を立てるからです。

売上を求めて生産能力ギリギリまで受注してしまうと、過去に起きた「おせちスカスカ事件」といったトラブルが発生してしまいます。
そこで、事前に決めた数量で売り切るようにしまいます。

ゆうじ

フードロス問題も関係しているよ

重箱の段数と予算を意識するとおせち選びの成功に近づく

ここまでで、上手におせち選びできる方法を”5STEP”で解説しました。

【STEP1】予約時期を決める
【STEP2】実績で選ぶ
【STEP3】冷凍おせち vs 冷蔵おせち
【STEP4】”量（重箱の段数）”を選ぶ
【STEP5】”予算”で絞りこむ

⇧気になる項目にクリックで戻れます⇧

この中で特に大事なのが【STEP4】”量”と【STEP5】”予算”のバランスです。

集まる人たちが好きな食材は何か？
おせち以外に用意する料理は何か？
味・見た目・販売メーカーの中で何を重視する人たちか？

各ご家庭によってどのおせちが正解なのかは違います。
集まる人たちの笑顔を想像して、1年に1回のおせち選びをぜひ楽しんで欲しいです。

せっかくの豪華な1万円以上のおせち料理も、歯の調子が悪いと心から楽しむことができません。「硬い数の子やごぼうが噛み切れない」「入れ歯に違和感がある」とお悩みの方は、お正月に向けて入れ歯の違和感を気にせずお正月を楽しむためのインプラント治療を検討してみてはいかがでしょうか。

≫ 汐見丘町でインプラント治療を始めるための費用相場と医院の選び方がわかるガイド！｜海岸歯科室｜千葉県美浜区の歯医者

「市販のおせちは伝統的な和風を選びたいけれど、少し洋風の要素も欲しい」という場合は、自宅で簡単な洋食を一品だけ追加するのがおすすめです。お正月の縁起物である里芋を使って、『里芋をイタリアンに仕上げる絶品レシピやおしゃれな前菜アレンジ』などを食卓に並べると、一気にレストランのような華やかさが演出できます。

≫ 里芋をイタリアンに仕上げる絶品レシピ集とおしゃれな前菜アレンジおすすめ集（調布市のイタリアンならBarry’s）。

親戚が集まるお正月は、豪華なおせちを囲んで記念写真を撮る機会も多いですよね。久しぶりに会う家族に「なんだか垢抜けた？」と思ってもらうために、年末に向けてプロに眉をお手入れしてもらうのもおすすめです。『初心者が眉サロンに通って形を定着させるまでの頻度や目安』をチェックして、綺麗な自分でお正月を迎える準備を始めてみませんか？

≫ 眉毛の周期について（新宿・池袋・銀座・渋谷・横浜・町田のメンズ眉毛サロン【メンズ眉毛専門店】）

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